Según un estudio, la mayoría de los polifenoles que se consumen a diario provienen del café y no de las frutas y verduras (como deberían preferirse).
No guardes el aguacate así: es peligrosoíndice
Según un estudio, la mayoría de los polifenoles que se consumen a diario provienen del café y no de las frutas y verduras (como se debe preferir)
tienen propiedades antioxidantes e inflamatorio y también serían capaces de mantener los niveles de colesterol bajo control: dioses polifenoles y a menudo se habla de sus beneficios, un poco menos que de las fuentes donde comprarlos. Tanto es así que un estudio ha identificado una verdadera contradicción: en la dieta de muchas personas, la mayoría de los polifenoles que se consumen a diario provienen del café o el té y no de fuentes vegetales (como debería preferirse).
Un nuevo informe publicado en la edición de noviembre de la Revista de la Academia de Nutrición y Dietética en realidad examinó la fuentes de polifenoles alimentarios para adultos estadounidenses, por un período de diez años y se encontró que un adulto promedio consume alrededor de 884,1 mg de polifenoles por cada 1.000 calorías.
Eso suena como una cantidad razonable, pero es de donde provienen esos compuestos lo que podría ser un problema.
El término polifenol se refiere a toda una clase de compuestos que se encuentran en las plantas. En investigaciones anteriores, se han relacionado con beneficios antioxidantes, antivirales y antiinflamatorios. Un estudio de 2013 también sugirió que el alto consumo de polifenoles en la dieta estaba relacionado con una mayor longevidad.
El estudio
Los investigadores encontraron que el 39,6 % de la ingesta de polifenoles provenía del café, mientras que los granos representaban el 9,8 %. El té representó el 7,6%.
Como se mencionó anteriormente, los polifenoles son un grupo de compuestos (los polifenoles más comunes en la naturaleza son los flavonoides, y taninos, lignina, La antraquinonia y melanina) que tienen su origen en las plantas, lo que significa que es de esas porciones de frutas y verduras que comemos a diario de las que necesitamos obtener los polifenoles.
Pero hay un pero: “Los resultados de este estudio sugieren que la ingesta de polifenoles es consistente con la baja ingesta de frutas, verduras y cereales integrales en la población de EE. UU. -afirma el informe- y proporciona una evidencia más de la necesidad de un mayor consumo. de estos grupos de alimentos".
Sí, se toman polifenoles, pero de fuentes equivocadas
La encuesta se refiere a la dieta estadounidense estándar, que a menudo equivale a pocas verduras, pocos granos y exceso de proteínas, además de una cantidad increíblemente alta de azúcar agregada. Pero aunque nuestra dieta mediterránea pone más énfasis en el consumo de verduras, proteínas magras, grasas saludables y cereales integrales, tropezar con el mismo defecto de los americanos es un riesgo que también corremos nosotros, dadas las cantidades de café que consumimos.
¿Cuáles son las otras fuentes de polifenoles?
En definitiva, en lugar de depender de nuestra bebida matutina favorita para tomar polifenoles, es mucho mejor enriquecer nuestra dieta con otros alimentos ricos en este nutriente.
En 2010, se publicó un estudio que identificó las 100 mejores fuentes alimenticias de polifenoles. Aquí hay una lista de algunos de estos alimentos:
- Clavo: 15.188 mg por 100 g
- Menta seca: 11.960 mg por 100 g
- Harina de linaza: 1.528 mg por 100 g
- Saúco negro: 1.359 mg por 100 g
- Más: 260 mg por 100 g
- Fresas: 235 mg por 100 g
- Frambuesas rojas: 215 mg por 100 g
- Grosella negra: 758 mg por 100 g
- Ciruelas: 377 mg por 100 g
- Cerezas dulces: 274 mg por 100 g
- Avellanas: 495 mg por 100 g
- Noci pecana: 493 mg por 100 g
- Alcachofas: 260 mg por 100 g
- Cebollas rojas: 168 mg por 100 g
Entonces ahí lo tienes: ¡carga tantas especias, bayas y nueces como puedas! En cuanto a tu inevitable taza de café, considéralo solo una dosis extra de polifenoles.
Fuente: Revista de la Academia de Nutrición y Dietética
Lea también:
