La Universidad de Oxford ha desarrollado un programa alimentario para sensibilizar a las personas a consumir menos carne
No guardes el aguacate así: es peligrosoLa Universidad de Oxford ha desarrollado un programa alimentario para sensibilizar a las personas a consumir menos carne, aumentando la concienciación sobre sus hábitos alimentarios y los riesgos asociados al consumo de este alimento.
El rastreador de carne de Optimize es un programa de alimentos en línea creado por la Universidad de Oxford para ayudar a las personas que desean reducir su consumo semanal de carne pero no saben por dónde empezar. Recordemos que comer menos carne (¡o no comerla en absoluto!) es bueno tanto para nuestra salud como para la del planeta: por ejemplo, la ganadería intensiva, de la que proceden las hamburguesas que consumimos habitualmente, es la primera causa de la deforestación en el mundo mundo.
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Debido a la creciente conciencia de los beneficios para la salud y el medio ambiente de comer menos carne, muchas personas están empezando a consumir este alimento con menos frecuencia. Muchos otros, en cambio, quisieran hacerlo, pero aún no han conseguido encontrar el método adecuado y eficaz para ellos, porque supondría cambiar hábitos demasiado arraigados. Aquí es donde entra el programa de la universidad, que no es una invitación a abolir completamente la carne de la dieta, sino a limitar su consumo; incluso comer menos carne puede marcar la diferencia.
OPTIMIZE es un programa de alimentación diseñado para adultos residentes en el Reino Unido que quieren comer menos carne: tiene una duración de nueve semanas y el objetivo es, sobre todo, ayudar a las personas a autocontrolar su consumo de carne, mientras aprenden el impacto de este consumo en el medio ambiente y la salud de uno.
Durante la primera semana, los participantes continúan comiendo como de costumbre, pero completan un 'cuestionario' sobre la cantidad de carne consumida en las horas anteriores cada día. Esto nos permite tomar conciencia de la cantidad y tipo de carne que se consume para ver cómo y dónde intervenir. Al final de la primera semana, los participantes reciben retroalimentación sobre sus hábitos de consumo de carne.
En las siguientes cuatro semanas, se continúa con el diario de alimentos diario, pero se les pide a los participantes que planifiquen una acción diaria para reducir el consumo de carne, tomando nota de los resultados obtenidos al final de cada semana. Los expertos de la universidad brindarán comentarios de vez en cuando sobre los cambios introducidos, explicando cómo estos pueden afectar la salud y el medio ambiente. Estas acciones crean lo que los psicólogos llaman proceso de autorregulación: los participantes toman conciencia de sus hábitos hoy para hacer cambios en el futuro.
Las últimas cuatro semanas del programa se llaman 'mantenimiento'. Se pide a los participantes que continúen con los nuevos hábitos virtuosos, pero no que escriban sus resultados ni los compartan. Recién durante la novena semana se realizará un cuestionario final relativo al consumo diario de carne, que arrojará los resultados alcanzados durante el programa.
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Fuente: SALTO
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