Nueces: propiedades, beneficios, valores nutricionales, calorías y usos

¿Por qué debemos añadir un puñado de frutos secos a nuestra dieta diaria? Las nueces son un alimento rico en propiedades nutricionales y beneficiosas para la salud. Podemos contar con los frutos secos como fuente de proteína vegetal, omega 3 y energía.

¿Por qué debemos agregar un puñado de nueces a nuestra dieta diaria? Las nueces son un alimento rico en propiedades nutricionales y beneficiosas para la salud. Podemos contar con frutos secos como fontas de proteinas vegetales, de Omega 3 y energía





Las nueces son muy sencillas de usar en la cocina y de insertar en la nuestra suministrar porque van bien tanto con recetas saladas como con la preparación de postres. De hecho, muchas recetas tradicionales, tanto dulces como saladas, contienen frutos secos entre sus ingredientes. La forma más fácil de comer nueces es agregarlas a las ensaladas o al desayuno muesli.

Averigüemos qué son. las propiedades de las nueces y todos los beneficios para la salud de estos preciados alimentos, sin olvidar los consejos sobre cómo usarlos mejor en la cocina.

índice

frutos secos, propiedades

Los frutos secos son conocidos desde el punto de vista alimentario sobre todo por su riqueza de sales minerales, como magnesio, potasio y calcio, así como fuente de proteínas vegetales. También son una fuente de vitaminas, sobre todo la La vitamina E.

No olvidemos que las nueces son fuente de ácidos grasos Omega 3, las grasas 'buenas' que ayudan a bajar el colesterol LDL y el correcto funcionamiento de nuestro organismo Los ácidos grasos omega 3 nos protegen de la inflamación.

Las nueces también contienen ácido elágico, un antioxidante que es beneficioso para el sistema inmunológico y sobre el cual la ciencia está investigando propiedades anticancerígenas.

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Tal vez no sabías que las nueces contienen melatonina natural, la sustancia que nuestro cuerpo necesita para mantener ciclos regulares de sueño y vigilia.

Los frutos secos aportan mucha energía a nuestro organismo y contienen arginina, un aminoácido que ayuda a llevar la cantidad adecuada de sangre a los músculos.



Resumamos las propiedades de las nueces.

  • Son ricas en sales minerales.
  • Son fuente de vitamina E
  • Contienen omega 3
  • Contienen melatonina
  • Son ricas en antioxidantes.
  • Son beneficiosas para el sistema inmunológico.
  • Ayudan a bajar el colesterol
  • Son beneficiosos para el cerebro.
  • Reducen el riesgo de mortalidad por ictus
  • Son aptas para deportistas.
Nueces: propiedades, beneficios, valores nutricionales, calorías y usos

Nueces, fuente de omega 3

Las nueces se encuentran entre las fuentes más confiables de omega 3 que tenemos disponibles para los alimentos de origen vegetal, junto con la linaza y el aceite de linaza.

Una ración de nueces que aporta la cantidad justa de omega 3 corresponde a 30 gramos de nueces, por lo tanto unas 6 nueces.

La Sociedad Científica de Nutrición Vegetariana recomienda tomar 1 o 2 raciones de alimentos que contengan omega 3 todos los días. Una porción equivale a 1 cucharadita de aceite de linaza, 3 cucharaditas de Semilla de lino (para ser consumidos después de molerlos, de lo contrario nuestro cuerpo no puede asimilarlos y los expulsa enteros) o 30 gramos nueces (alrededor de 6 nueces).

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noches, calorias

Las nueces son un alimento muy calórico y energético, de hecho aportan a nuestro organismo alrededor de 650-660 calorías cada 100 gramos.

Frutos secos, valores nutricionales

El siguiente valores nutricionales corresponden a 100 gramos de frutos secos mixtos tostados y con sal añadida.


  • 54 g de grasa
  • Ácidos grasos saturados 9 g
  • Ácidos grasos poliinsaturados 15 g
  • Ácidos grasos monoinsaturados 28 g
  • Ácidos grasos trans 0,1 g
  • Colesterol 0 mg
  • sodio 273 mg
  • Potasio 632 mg
  • G carbohidratos 21
  • Fibra dietética 7 g
  • Azúcar 4,2 g
  • G proteína 20
  • Vitamina A 3 UI
  • Vitamina C 0,5mg
  • Vitamina D 0 UI
  • Vitamina B6 0,4mg
  • Vitamina B12 0 μg
  • Magnesio 229mg
  • Calcio 117mg
  • Hierro 2,6 mg

frutos secos, beneficios

de acuerdo con la teoría de las firmas, las nueces que tienen una forma muy similar a la de nuestro cerebro son útiles y beneficiosas para este órgano que es quizás el más importante de nuestro cuerpo. El hecho de que las nueces sean ricas en sustancias beneficiosas para el cerebro y el sistema nervioso, como el omega 3 y las sales minerales, poco a poco va confirmando esta teoría.


Otros estudios están confirmando los beneficios de las nueces para la salud del corazón. En particular, las nueces ayudan a prevenir todas las circunstancias que pueden poner en riesgo el corazón y la circulación, empezando por el colesterol alto, la hipertensión y la diabetes. Son beneficios que también se pueden extender a otros frutos secos, como las almendras por ejemplo.

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Los frutos secos y los frutos secos en general ayudan a combatir los kilos de más si se incluyen en una dieta equilibrada rica en frutas y verduras, cereales integrales y legumbres. El consumo de nueces y frutas secas ayuda a mantener a raya algunos factores relacionados con el aumento de peso: obesidad abdominal, presión arterial alta, azúcar en sangre alta en ayunas y niveles bajos de colesterol de lipoproteínas de alta densidad.

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Otros estudios han encontrado que consumir nueces y maní ayuda a reducir el riesgo de mortalidad por accidente cerebrovascular.

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Resumamos los beneficios de las nueces.

  • Son beneficiosos para el cerebro.
  • Son valiosos para la salud del corazón.
  • Bajan el colesterol
  • Reducen el riesgo de diabetes
  • Previenen enfermedades cardiovasculares
  • Reducen el riesgo de enfermedad coronaria
  • Previenen la hipertensión
  • Ayudan a adelgazar
  • Ayudan a prevenir la diabetes.

frutos secos, variedades

Estamos acostumbrados a las nueces comunes y quizás no todo el mundo sepa que también hay algunas variedades de nueces menos conocidas y mas detalles Son los frutos secos más extraños del mundo, entre los que encontramos:

  • Noci de la voz
  • Nueces brasileñas
  • noches de macadamia
  • Nuez de noci
  • Noci candela o noci kemiri
  • Noci en Betel
  • nueces rojas
  • cocos de mar

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Frutos secos, usos en la cocina.

Los usos de las nueces se refieren principalmente a la cocina y la nutrición. Las nueces se utilizan principalmente como bocadillo pero también como condimento de diversos platos, como pastas, arroces y ensaladas. Las nueces se utilizan cada vez más para rellenar pan y focaccia y en bocadillos como toque extra.

otro usos de los frutos secos en la cocina implican hacer salsas y condimentos caseros, como pesto de nueces o mantequilla de nueces. No olvides el uso de las nueces en la preparación de postres, para tortas, bizcochos y más.

Nueces: propiedades, beneficios, valores nutricionales, calorías y usos

Frutos secos, usos alternativos

El uso de nueces no se trata solo de cocinar. De hecho, se obtiene de las nueces. la cáscara de nuez que se utiliza como ingrediente cosmético y como colorante natural. La cáscara de nuez, por ejemplo, se reduce a polvo para obtener un tinte natural para el cabello que se puede usar para recordar la henna.

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Otros usos están relacionados con la reciclaje creativo de cáscaras de nuez. Con cáscaras de nuez y cáscaras de cítricos se pueden preparar los clásicos botes para que jueguen los niños pero las cáscaras de nuez también se usan para hacer collares, adornos y canastas de frutas.

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Frutos secos, cómo 'activarlos' antes de comerlos

¿Has oído hablar alguna vez de la buena costumbre de 'activar' los frutos secos, semillas y frutos secos antes de consumirlos? Consiste en remojar las nueces en agua y sal durante unas horas y luego dejarlas secar al sol, en el horno o en el secador de baja temperatura.

Este procedimiento muy antiguo es para activar el proceso de germinación, lo que hace que disminuya la cantidad de almidón y fibra, mientras que aumenta la cantidad de proteínas y vitaminas.

Remojar las nueces en agua y sal lleva de 7 a 12 horas. Luego las nueces deben secarse de 12 a 24 horas antes de su consumo.

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frutos secos, recetas

Descubramos algunos de los muchos recetas que podemos preparar con nueces o que simplemente podemos enriquecer con nueces si nos encanta el sabor.

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  • Galletas integrales con nueces
  • Mantequilla de nueces
  • Crepes con nueces
  • Tarta de higos y nueces
  • Ensalada de espelta con nueces
  • Mijo con nueces
  • Mini panettone con nueces
  • Pan con nueces
  • Sándwiches de nueces sin gluten
  • Pizza con pesto e noci
  • Pesto de nueces
  • Tortelli de calabaza con nueces

nueces, contraindicaciones

El consumo de nueces no tiene contraindicaciones particulares a excepción dealergia a las nueces igual o más generalmente a los frutos secos. Por ejemplo, quienes son alérgicos al maní oa las avellanas pueden estar expuestos a una reacción alérgica incluso en el caso de las nueces, pero todo depende de la sensibilidad de cada uno. En caso de duda, consulte a su médico.

marta albe

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