No tires las pieles de membrillo, utilízalas en la deliciosa y milenaria receta del membrillo

3 ingredientes son suficientes para preparar el membrillo, un manjar otoñal muy querido por grandes y pequeños 

No tires las pieles de membrillo, utilízalas en la deliciosa y milenaria receta del membrillo

@belchonock/123rf



3 ingredientes son suficientes para preparar el membrillo, un manjar otoñal muy querido por grandes y pequeños 

Hay aromas que evocan dulces recuerdos relacionados con la infancia. Para los que crecieron en el sur, especialmente en Sicilia, el embriagador olor a membrillo es uno de ellos. Este manjar hecho de Membrillo, de consistencia gelatinosa, es de hecho uno de los dulces tradicionales de otoño, amado tanto por adultos como por niños.

La receta tiene orígenes muy antiguos y aún está muy extendida incluso en países como España, donde se le conoce como dulce de membrillo. Hacerlo en casa es muy sencillo: ¡solo tres ingredientes son suficientes para preparar una deliciosa merienda! También hay quienes lo combinan con quesos o lo sirven como acompañamiento de deliciosos aperitivos. Descubramos cómo prepararlo en casa paso a paso, sin tirar las pieles de membrillo. 

ingredientes 

  • 1 kg de membrillo
  • 500 gramos de azúcar morena
  • dos limones 
  • 1 vaina de vainilla (opcional)

preparación 

En primer lugar, lavar bien los membrillos (sin pelarlos), frotarlos y enjuagarlos con agua del grifo. Póngalos en una cacerola y cúbralos hasta la mitad con agua. Encender el fuego y cocinar durante unos cuarenta minutos hasta que ya no estén blandas. 



Sacar el membrillo con un cucharón, sin tirar el agua de la cocción. Ahora retire el corazón y las semillas y córtelos en trozos pequeños. Coloque los trozos de manzana en una licuadora (o use una batidora de mano) y mezcle hasta obtener una consistencia cremosa.

Vierta la mezcla en la olla junto con el agua de cocción obtenida anteriormente, agregue el azúcar, la vaina de vainilla y el jugo de dos limones y revuelva constantemente hasta que la consistencia parezca lo suficientemente espesa y más seca que la mermelada clásica. Retire la vaina de vainilla. Puedes hacer la prueba echando una gota en un platillo. No debe moverse ni deslizarse. Ahora vierte el membrillo aún caliente en los moldes (por ejemplo los de cerámica o terracota), ligeramente humedecidos con unas gotas de agua. Si no dispone de moldes adecuados, puede utilizar platillos o la bandeja de aluminio que se utiliza para los plumcakes.

Deja reposar unas 12 horas en un lugar seco para que solidifique. Pasado este tiempo, tu membrillo está listo para ser degustado. Te sugerimos cortarlo en cubos o tiras para ofrecerlo. El membrillo se puede conservar en la nevera envuelto en film transparente durante más de 3 semanas.


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