No solo el hierro, lo que le sucede al cuerpo cuando tiene una deficiencia de cobre (y las fuentes para obtener más)

El cobre es un mineral esencial para muchas funciones en nuestro cuerpo. Veamos qué sucede cuando se desarrolla una deficiencia y cuáles son las mejores fuentes de alimentos para obtener más.

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Muchas veces cuando hablamos de carencias tendemos a pensar inmediatamente en el hierro, pero en realidad tanto en nuestro cuerpo, en las joyas que llevamos como en las ollas que usamos en la cocina hay un elemento tan presente como importante: nosotros hablemos acerca cobre, un mineral de gran importancia del que cada vez nos encontramos más escasos a lo largo de los años.

De acuerdo con un estudio reciente, de hecho, el cobre en la dieta occidental ha estado en declive desde al menos la década de 30: la mitad de la población adulta consume menos cobre de lo recomendado por las pautas europeas, mientras que al menos una cuarta parte de los adultos estadounidenses tienen deficiencia.

El cobre ayuda a mantener fuerte el sistema inmunológico y aumenta los niveles de energía, favoreciendo la buena salud de nuestro sistema cardiovascular, por lo que es fundamental tomarlo en la cantidad adecuada para no correr el riesgo de sufrir daños graves.

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Veamos qué le sucede al cuerpo cuando se desarrolla una deficiencia de cobre y cuáles son las fuentes para obtener más cobre.

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¿Qué pasa si no obtenemos suficiente cobre?

El cobre es un nutriente esencial para nuestro cuerpo y juega un papel importante en muchas funciones corporales, promueve la producción de las células rojas de la sangre, ayuda a mantener saludables las células nerviosas y fortalece el sistema inmunológico al aumentar la cantidad de glóbulos blancos que ayudan a prevenir infecciones.

Además, el cobre es uno de los tres oligoelementos esenciales y forma parte de las 16 enzimas actualmente conocidas y se utiliza para reabsorber el hierro, ayudando al desarrollo y mantenimiento de vasos sanguíneos y tejidos conectivos sanos, por lo que es importante tomarlo en la cantidad adecuada, si no queremos toparnos con enfermedades cardiovasculares o en el arriesgado aumento de la presión arterial y del nivel de colesterol.

El cobre ayuda a prevenirosteoporosis aumentando la densidad mineral ósea, promoviendo la producción de colágeno y combatiendo la inflamación actuando como antioxidante en el cuerpo, reduciendo aún más el riesgo de enfermedades crónicas.

Il el cobre favorece la absorción del hierro a través de la dieta, en consecuencia, una deficiencia de cobre a menudo se asocia con una deficiencia de hierro. Ambos oligoelementos son esenciales para la producción de glóbulos rojos. La deficiencia de hierro suele manifestarse a través de la anemia y la falta de sustancias pigmentantes, lo que a su vez provoca problemas de pigmentación de la piel y encanecimiento prematuro y repentino del cabello. La anemia también se manifiesta a través del agotamiento, la fatiga, los problemas de concentración y el malestar general del cuerpo.

¿Cuánto cobre debemos consumir cada día?

Dados los beneficios asociados con el cobre y las preocupaciones sobre la ingesta insuficiente, es vital obtener la dosis diaria correcta de este mineral. Al igual que otros minerales, la cantidad adecuada de cobre necesaria para nuestra salud varía de persona a persona, según las etapas de la vida y la edad. La cantidad de cobre a tomar, de hecho, aumenta con la edad y cuanto más crecemos, mayor es la necesidad, especialmente para las mujeres durante la delicada fase del embarazo y la lactancia. En particular:

I niños hasta un año de edad que necesitan 200 mcg por día de cobre,
i niños de uno a ocho años debe consumir entre 340 y 440 mcg de cobre por día.
Durante eladolescencia, la ingesta de cobre aumenta de 700 a 890 microgramos,
para los adultos tendrá que asumir aprox. 900 mcg por día de cobre.
Un caso particular es el de embarazo, por lo que las mujeres necesitarán aprox. 1000 mcg de cobre por día.

¿Cuáles son las mejores fuentes de cobre?

El cobre generalmente se toma a través de lasuministrar, por lo tanto, en presencia de una dieta equilibrada, la deficiencia de cobre ocurre solo en raras ocasiones.

Hay muchos alimentos ricos en cobre que pueden ayudar a mantener el cuerpo sano y evitar esta deficiencia, entre ellos: