¿Nanopartículas en los alimentos? ya nos los estamos comiendo

    Nanopartículas y alimentos. ¿Qué papel juegan las nanopartículas en la alimentación y la agricultura? Las nanopartículas son materiales microscópicos, significativamente más pequeños que las células sanguíneas, que pueden ingresar al torrente sanguíneo a través de los alimentos que las contienen.

    No guardes el aguacate así: es peligroso

    ¿Qué papel tienen los nanopartículas negli pensión alimenticia y en la agricultura? Las nanopartículas son materiales microscópicos, significativamente más pequeños que las células sanguíneas, que pueden ingresar al torrente sanguíneo a través de los alimentos que las contienen.





    Pueden contribuir en el transporte de nutrientes, en mantener la frescura de los alimentos por más tiempo, actuar como espesantes o tener un papel en el conservación y en 'mejora del sabor de lo mismo. La ciencia todavía está estableciendo cuál es elimpacto de estas partículas, que pasó a formar parte de la industria alimentaria hace una década (con especial referencia a los Estados Unidos) en nuestra salud y el medio ambiente. Aunque su seguridad aún no ha sido probada, su uso continúa.

    La preocupación para el medio ambiente y para la salud las nanopartículas creadas en el laboratorio, ya que algunos materiales pueden comenzar a comportarse de manera diferente a lo esperado una vez reducidos a dimensiones microscópicas. Según la organización británica As You Saw, que lleva años intentando controlar el uso de nanopartículas, los materiales reducidos a nanopartículas, tanto en procesos naturales como en el laboratorio, pueden presentar alteraciones en cuanto al color, la capacidad de conducir la electricidad y la permeabilidad.

    La mutación de sus propiedades podría ser motivo de preocupación en cuanto a su uso en alimentos, como potenciadores del sabor, como conservantes o para otros fines. los empresas fabricantes de alimentos envasados no están obligados a declarar la presencia de nanopartículas dentro de ellos y hasta ahora probablemente no se han hecho suficientes preguntas sobre la seguridad de su uso por parte de la industria alimentaria.

    En cuanto a los Estados Unidos, desde el punto de vista del Gobierno, la nanopartículas de plata, hierro o titanio no son diferentes de sus materiales de origen, cuya seguridad ya se ha probado especialmente. Sin embargo, las nanopartículas entran en contacto directo con los alimentos que traemos a nuestras mesas.



    Este es el caso, por ejemplo, de plátanos, que para poder recorrer enormes distancias desde las plantaciones hasta nuestras mesas, pueden ser tratadas superficialmente con sustancias que ayuden a mejorar su aspecto y conservación. En Estados Unidos se sospecha que esto ya ha sucedido por el uso de nanopartículas con respecto al banano de América Latina.

    Las nanopartículas también se pueden utilizar para Purificación del agua, como agentes gelificantes e en el embalaje Se utiliza para proteger los alimentos de los rayos UV. Pueden estar presentes en plásticos, papel, pinturas, pero también en productos de cuidado personal como i dentífricos y en algunos alimentos.

    En Estados Unidos se han analizado diferentes alimentos envasados, entre los que reconocemos el M & Ms, acompañado de chicles y caramelos Mentos, productos en los que la presencia de nanopartículas de dióxido de titanio. Según los expertos, quienes consumen alimentos envasados ​​consumen una cierta cantidad de nanopartículas de dióxido de titanio todos los días sin su conocimiento. Asignaturas los niños corren más riesgo, a los que se administran sin preocupación confitería industrial de diversas clases y productos envasados ​​y congelados. En el caso de niños menores de 10 años, se puede llegar a una ingesta de 1-2 mg de nanopartículas de dióxido de titanio por kilogramo de peso al día.

    ¿Nanopartículas en los alimentos? ya nos los estamos comiendo

    Sin embargo, el tema de las nanopartículas no concierne sólo a los Estados Unidos, sino también a losEuropa, donde parecen haber surgido grandes preocupaciones con respecto a los suyos uso en embalaje utilizado para la comida. Según el "Instituto Europeo para la Salud y la Protección del Consumidor", el uso de nanopartículas para la realización de los envases alcanzará un mercado de más de 20 mil millones para 2020. ¿Algunos ejemplos? El nanoaluminio utilizado para la producción de papel de estaño, para que no se adhiera a los alimentos, y la nanoplata, utilizada en algunos Contenedores de comida con funciones antibacterianas.



    Dado el uso generalizado de nanopartículas tanto directamente en la producción de alimentos como para la realización de sus envases, y laincertidumbre de sus efectos a largo plazo sobre el medio ambiente y la salud, sería necesario que los expertos se comprometieran a realizar y difundir estudios más profundos al respecto.

    marta albe

    Añade un comentario de ¿Nanopartículas en los alimentos? ya nos los estamos comiendo
    ¡Comentario enviado con éxito! Lo revisaremos en las próximas horas.