Mozzarella de búfala con sosa cáustica y tuberculosis: estas son las empresas que engañaron a los consumidores

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Carlos Laforet Coll
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Muzzarella falsificada y adulterada, leche diluida con sosa cáustica o tuberculosa, provolone que se ahumaba quemando cartones y folletos, que contenían colas, en lugar de virutas y paja exigidas por la ley.

No guardes el aguacate así: es peligroso

Mozzarella falsificada y adulterada, leche estirada con soda cáustica o que padezca tuberculosis, provola que se ahumaba quemando caricaturas y volantes, que contengan colas, en lugar de virutas y paja exigidas por la ley.





El que dio a conocer la Policía Financiera de Caserta dentro de la operación es un escenario inquietante. "Aristeo".

Acciones ilícitas, fraude en el ejercicio del comercio, venta de sustancias alimenticias no genuinas, venta de productos industriales con señales falsas, falsificación de indicaciones geográficas o denominaciones de origen de productos agroalimentarios.

Hay muchos i ofensas desafiado por la llama amarilla a algunos lecherías del Caserta, en particular la operación pone la producción de Mozzarella de búfala DOP de Campania.

Según informa Scatti di gusto, retomando el comunicado de prensa del Ministerio Público, en concreto, el Gdf de Marcianise ha ordenado diez medidas cautelares, emitido por el juez de instrucción del Juzgado de Santa Maria Capua Vetere -a pedido de este Ministerio Público- contra directores y accionistas de tres lecherías conocidas operando en las provincias de Caserta y Nápoles y de titulares de un rebaño de bovinos y búfalos en la provincia de Caserta.

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Mozzarella falsificada, la investigación

La operación “Aristeo” permitió develar uno real sistema penal finalizado a la adulteración de productos lácteos. Por lo tanto, los investigadores hablan de falsificación de la denominación de origen de la mozzarella de búfala de Campania, mediante el uso de un aditivo en el ciclo de producción. No permitido, nuevamente del incumplimiento de los protocolos sanitarios, de adulteración de la leche utilizada en el ciclo de producción y comercialización de productos nocivos por salud.

la razon de la fraude alimentario se revela gracias a las interceptaciones: “la cantidad de mozzarella de búfala a menudo no es suficiente para satisfacer la demanda del mercado. Luego pasamos a la falsificación".



Palabras confirmadas por Andrea Mercatil, comandante provincial de la Guardia di Finanza de Caserta, durante la conferencia de prensa al término de la operación Aristeo que condujo a la incautación de tres empresas y all'arresto di responsabili.

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"Un asociación criminal que operaba desafiando la ley, pero sobre todo poniendo en riesgo la salud de los consumidores. De hecho, no tuvieron reparos en utilizar leche de vaca agria o afectada Tbc con la que extendían la leche de búfala. Para "corregir" el sabor y engañar a las pruebas de laboratorio, se añadía sosa cáustica a la leche. La mezcla muchas veces no era perceptible al gusto”, explica el capitán Comerciante.

Mozzarella de búfala, nombres de las lecherías involucradas

Son tres lecherías de Campania implicados, es decir, los que adulteraron el producto final mediante el uso soda cáustica y leche de vaca para la producción de mozzarella de búfala DOP y más.

Tal como consta en el comunicado de prensa firmado por el fiscal, María Antonieta Troncone, las investigaciones revelaron que las tres lecherías involucradas:

1) comercializaron mozzarella de búfala con marca registrada DOP falsificada, porque se produce con la adición de leche de vaca y que este último, muchas veces, se agriaba por el largo tiempo transcurrido entre el momento del ordeño y el procesamiento final;

2) adulterar sistemáticamente la leche utilizada para la producción mediante la adición de sosa cáustica, con la intención de enmascarar el proceso de crianza y acidificación;


3) comercializado productos lácteos elaborados con la leche así adulterada;


4) introdujeron en el proceso de producción de productos lácteos, incluso leche procedente de explotaciones no exentas de tuberculosis (tuberculosis) sin la adopción de las precauciones impuestas por el protocolo sanitario.

Específicamente, la CASEARIA SORRENTINO srl de S. Maria La Carità (NA) por Vincenzo y Antonio Croce, adulteró la leche con soda cáustica que compró - entre otros de Balneario BRESCIALAT en Brescia -Para luego revenderlo, así adulterado, a la lechería BELLOPEDE & GOLINO srl di Marcianise, gestionado por Salvatore y Luca Bellopede et al. CASEIFICIO SAN MAURIZIO srl di Frattaminore (NA) dirigida por Gennaro Falconero, quien “aunque consciente de la adulteración, utilizó esta leche en los procesos ordinarios de producción. En la práctica, la leche más vieja era así adulterada y luego mezclada con otra antes de la reventa”.

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Practicar, según lo certificado por el consultor técnico, absolutamente prohibido por el Reglamento (CE) nº 1333/2008.

Los investigadores constataron nuevamente que en junio de 2015 (del 12 al 21 del mismo mes), los productores de leche de vaca y búfala de San Polito Sannitico (CE) o Cannine Crispino, Cecilia Crispono y Anna Altieri, propietarios de otras tantas empresas individuales, vendían leche cruda de sus explotaciones que no estaban exentas de tuberculosis bovina.

No obstante, los criadores, por intermediación Antonio Juan Ciervo, vendieron a la lechería BELLOPEDE & GOLINO srl, “Con pleno conocimiento de estos últimos, leche cruda sin ninguno de los recaudos impuestos por el protocolo sanitario que por ley debía adoptarse para proteger la salud pública”.

"De las investigaciones técnicas surgió entonces, claramente, que todos los involucrados en las operaciones comerciales sabían que la granja ya no estaba libre de TB".

Más tarde se supo que la lechería BELLOPEDE & GOLINO srl di Marcianise, socio histórico del consorcio para la protección de la marca DOP de mozzarella de búfala de Campania y uno de los principales productores nacionales, producía la mozzarella que vendía con la certificación de origen protegido utilizando también leche de vaca, en violación del artículo 3 de las normas de producción aprobadas por el Ministerio de Políticas Agrícolas, Alimentarias y Forestales, que establece que se produce mozzarella de búfala de Campania certificada exclusivamente con leche entera fresca de búfala procedentes de explotaciones presentes en la zona de referencia.

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Un marco, definido por la Fiscalía, alarmante y caracterizado por la "violación inescrupulosa y sistemática de las normas sectoriales, encaminadas a proteger la salud pública".

Il gip de la Corte de S. Maria Capua Vetere luego ordenó la arresto domiciliario contra cinco directores de las lecherías involucradas y la provisión de una prohibición temporal de actividad empresarial por seis meses contra cuatro miembros de una familia de criadores e intermediario comercial de leche de búfala, imputados en diversas calidades como corresponsables de los delitos de adulteración de sustancias alimenticias, comercio de sustancias adulteradas, fraude en el ejercicio del comercio, comercio de sustancias alimenticias nocivas, venta de sustancias no genuinas alimentarias como genuinas, venta de productos agroalimentarios con signos engañosos por falsificación de la denominación de origen.

Además de las medidas personales, el incautación preventiva de las acciones de la empresa y de todo el patrimonio de la empresa:

- del CASEIFICIO BELLOPEDE & COLINO Srl de Marcianise (CE), histórico productor, distribuidor y comercializador de mozzarella de búfala de Campania, además de miembro del consorcio para la protección de la marca DOP;

- del CASEIFICIO SAN MAURIZIO Srl (ahora en quiebra) con domicilio social en Frattaminore (NA) y oficina administrativa en Orta di Atella (CE), también productor de lácteos;

- de la CASEARIA SORRENTINO Srl de Santa Maria La Carità (NA), proveedora de leche de las mencionadas queserías, por un valor total de los bienes protegidos estimado en más de 10 millones de euros.

dominella trunfio

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