Montblanc, la receta paso a paso para prepararlo
Il Mont Blanc o Mont Blanc es la prescripción de un pudín una base de castañas; probablemente de origen francés, sin embargo, también está muy extendida en Piamonte y Lombardía. dulce de otoño por excelencia también suele servirse con motivo de vacaciones navideñas.
La receta original de mont blanc prevé la adición de merengues entre la masa, estos obviamente también se pueden omitir, para la decoración en lugar del crema batida que, de hecho, recuerda el pico nevado de la montaña. A su elección, entonces, puede adornar con chocolate amargo o marron glacé.
índice
ingredientes
- 600 gr de castañas (preferiblemente morenas)
- 400 gr de leche
- 1/2 vaina de vainilla
- 100 gramos de azúcar morena
- 40 ml de ron
- 250 gramos de cacao en polvo
- 250 ml de nata fresca para montar
- Tiempo de preparación:
90 minutos - Hora de cocinar:
, - Tiempo de descanso:
, - Dosis:
6 a la gente - dificultad:
medios de comunicación
Cómo preparar el Mont Blanc: procedimiento
- Lavare castañas, córtelas con un cuchillo y póngalas en una olla cubierta con agua y cocine durante aproximadamente media hora,
- quindi escúrralos y límpielos, quitando la cáscara y la película interna,
- grabar a lo largo la vaina de vainilla y extraer las semillas,
- lugar castañas limpias y hervidas en una cacerola junto con leche, azúcar, vaina de vainilla y sus semillas
- y cocinar todo a fuego medio y revolviendo con frecuencia durante unos veinticinco minutos.
- Gastado las cuales pasar las castañas primero en un colador y luego en el triturador de papas recogiéndolas en un bol grande,
- mézclalos ahora con cacao y ron, tapar con film transparente y dejar reposar en la nevera durante al menos treinta minutos.
- Mientras tanto montar la nata a punto de nieve e
- transferirlo en una manga pastelera con boquilla de estrella,
- lugar ahora en el centro de un plato para servir un gran rizo de crema batida,
- mettere la mezcla de castañas de nuevo en el pasapurés y cubrir el rizo de nata con la mezcla, formando un montículo,
- decorar finalmente al gusto con nata montada y trocitos de chocolate o con marron glacè.
- Para preservar Mont Blanc en el refrigerador hasta el momento de servir.
Cómo almacenar Mont Blanc:
Mont Blanc se puede almacenar en el refrigerador durante dos / tres días siempre que se coloque en recipientes herméticos especiales.
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Ilaria Zizza
