Mijo con coles de Bruselas, nueces y pipas de girasol

Mijo con coles de Bruselas, nueces y pipas de girasol, la receta de un primer plato de invierno con sabores alternativos a la pasta o al risotto de siempre.

Mijo con coles de Bruselas, nueces y pipas de girasol

Mijo con coles de bruselas



¿Quieres preparar un primer plato de temporada que vaya más allá de la clásica pasta o risotto? Para cambiar un poco puedes elegir el miglio, un cereal “pobre”, todo por redescubrir, que se considera un alimento energético y antiestrés.

La milla se encuentra fácilmente en los supermercados comunes, en las tiendas de productos ecológicos o en herbolarios. Gracias al mijo obtendrás un primer plato ligero, nutritivo y apto también para los que comen sin gluten. El mijo es útil para mantener el cabello, las uñas y la piel saludables. Aquí están los ingredientes y la receta con todas las instrucciones para la preparación.

ingredientes

180 gr de mijo
10 coles de bruselas
50 gr de nueces peladas
1 litro de agua
1 cucharada de pipas de girasol
1 cucharadita de orégano seco picado
1 cucharadita de albahaca seca picada
½ cucharadita de semillas de amapola
Aceite de oliva virgen extra y vinagre balsámico
Sal y pimienta



preparación

Los ingredientes indicados permiten preparar dos raciones de mijo con coles de Bruselas, nueces y semillas de girasol. Para preparar este plato, empieza cocinando las coles de Bruselas.

Lava y limpia las coles de Bruselas. Corta cada brote en cuatro gajos. Rociar el fondo de una fuente de horno pequeña con un chorrito de aceite y colocar los brotes. Sazone con una pizca de sal y pimienta. Cocine las coles de Bruselas en el horno a 180 ° C durante unos 25 minutos o en todo caso hasta que queden blandas por dentro, crujientes y doradas por fuera. Cuando los brotes estén listos, sácalos del horno y déjalos a un lado.

Mientras tanto, ponga a hervir un litro de agua del grifo. Sal según tus hábitos, como lo harías con la pasta. Vierta el mijo y cocínelo, revolviendo ocasionalmente. Para el cocinar mijo que tomará 20 unos minutos. Sin embargo, verifique los tiempos de cocción en su paquete.

Escurrir el mijo y volver a verterlo en la olla. Aliñar con una cucharada de aceite de oliva virgen extra. Tostar brevemente las semillas de girasol y las nueces en una sartén grande. Puedes trocear las nueces y dejar algunas enteras para decorar los platos. En la misma sartén añade las coles de Bruselas, que puedes aliñar con un toque de vinagre balsámico para realzar el sabor. Mezclar todo a fuego lento.


Mijo con coles de Bruselas, nueces y pipas de girasol

Poco a poco vierta el mijo en la sartén. Mezclar todos los ingredientes y mezclar con una cuchara de madera. Verifique que todos los ingredientes estén uniformemente calientes antes de servir. Sazone con sal y pimienta, agregue el orégano y la albahaca, mezcle agregando un chorrito de aceite si el mijo parece seco y sirva. ¡Disfrute de su comida!


marta albe
(Textos y Fotos)

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