Miel cruda, cruda y sin pasteurizar: cómo tener un probiótico antibacteriano y rico en antioxidantes siempre en la despensa

Miel cruda, cruda y sin pasteurizar: cómo tener un probiótico antibacteriano y rico en antioxidantes siempre en la despensa

La miel cruda es lo que comen las abejas, natural, sin pasteurizar y llena de beneficios. Sin embargo, es más difícil de encontrar en el mercado.

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Las propiedades de la miel son conocidas por todos pero lo que quizás no sepas es que existe cierta diferencia entre la miel tradicional, que comúnmente compramos en tiendas y supermercados, y la miel cruda, es decir, sin pasteurizar. Descubramos todos los sorprendentes beneficios de esta variante completamente natural.





En primer lugar entendemos bien lo que es. Por miel cruda entendemos miel cruda que por lo tanto no ha sufrido ningún tratamiento térmico, es decir, no ha sido pasteurizada. Precisamente por ello mantiene intacta una mayor cantidad de nutrientes.

La miel cruda, que es de lo que se alimentan las abejas, se toma directamente del panal y simplemente se purifica de suciedad, cera y otras sustancias, antes de colocarla en el tarro donde luego podemos comprarla. En la práctica, a diferencia de la miel tradicional, no sufre ningún proceso de pasteurización ni filtración, lo que le confiere su característico aspecto turbio.

No debemos confundir la miel cruda con la miel orgánica, esta última redacción de hecho no indica que el producto sea crudo sino que las abejas no reciben ningún tratamiento a base de antibióticos u otros medicamentos. Una gran cosa por supuesto, pero si buscamos miel cruda debemos encontrar esta característica específica que se muestra en la etiqueta.

En la miel pasteurizada, que se encuentra con mucha más frecuencia en el mercado, el proceso de filtración le da al producto ese aspecto claro y más agradable para los consumidores pero también elimina algunas sustancias beneficiosas presentes en él, como el polen.   

Ahora descubramos cuáles son los principales beneficios de la miel cruda.

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Antibacteriano

La miel cruda tiene propiedades antibacterianas, lo que la convierte en un tratamiento eficaz para heridas e infecciones. De hecho, contiene una enzima que produce peróxido de hidrógeno (sustancia que solemos usar para desinfectar heridas), esto obviamente no significa que debamos usar la miel cruda como un medicamento, pero aun así puede ser conveniente incluirla entre nuestros productos naturales. remedios.


Rica en antioxidantes

La miel cruda contiene más de 30 polifenoles diferentes, 22 aminoácidos y una amplia variedad de vitaminas y minerales. Los polifenoles son los responsables del alto nivel de antioxidantes en la miel cruda, estas son sustancias preciosas que ayudan al cuerpo a protegerse de los radicales libres. El proceso de pasteurización al que se somete la miel mata, al menos en parte, estos poderosos fitonutrientes.


Anti-inflamatorio

La miel cruda contiene polen que es capaz de combatir la inflamación y aporta un gran valor nutricional a este alimento, especialmente en cuanto a ácidos grasos, vitaminas y minerales y aminoácidos. También mejora la función hepática y puede ayudar a prevenir enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares.

probiótico y digestivo

La miel a veces se usa para tratar problemas gastrointestinales como la diarrea, aunque no hay mucha investigación que demuestre que realmente funciona en este sentido. Sin embargo, su eficacia está probada en el tratamiento de la bacteria Helicobacter pylori (H. pylori), una causa frecuente de úlceras estomacales.

La miel cruda también es un poderoso probiótico, lo que significa que alimenta a las buenas bacterias que viven en el intestino. La salud de estos microorganismos es fundamental no solo para el sistema gastrointestinal sino para el bienestar de todo el organismo.

Contra el dolor de garganta

La miel cruda es muy efectiva contra los dolores de garganta y es perfecta para agregar a una bebida caliente cuando estás resfriado. También puede ayudar a calmar la tos.  

A pesar de todos estos beneficios, es bueno no excederse con la miel cruda como siempre hablamos de un azúcar. Debe consumirse con moderación, no excediendo la dosis de 1 máximo 2 cucharaditas al día.


Los riesgos

Además de los muchos beneficios, la variante de miel cruda también tiene algunos riesgos.

Es vital saber que la miel cruda puede contener una bacteria llamada Clostridium botulinum, que puede ser peligroso para mí niños menores de un año quien por lo tanto nunca debe consumir miel. 

Los síntomas de intoxicación por botulismo en bebés pueden incluir:

  • estreñimiento
  • respiración lenta
  • párpados caídos
  • pérdida de control de la cabeza
  • parálisis que se extiende hacia abajo
  • falta de apetito
  • letargo
  • llanto débil

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Fuente: Línea de Salud

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