Horno microondas, ¿prefieres usarlo o evitarlo? En las últimas décadas, la expansión del horno microondas ha cambiado los hábitos de las personas que han decidido optar por este electrodoméstico para ahorrar tiempo en la cocción de los alimentos o simplemente para calentarlos rápidamente.
No guardes el aguacate así: es peligroso
Horno microondas, ¿prefieres usarlo o evitarlo? En las últimas décadas, la expansión de horno de microondas ha cambiado los hábitos de las personas que han decidido elegir este electrodoméstico para ahorrar tiempo en la cocción de los alimentos o simplemente para calentarlos rápidamente.
La cocinar comida en el microondas è vinculado sobre todo al efecto de calentamiento obtenido por la interacción con la materia de los campos electromagnéticos emitidos en el espectro de microondas. Cuando cocinamos alimentos en un horno convencional, es decir, en un horno eléctrico o de gas, el calor se transmite por radiación y conducción, en una dirección que va desde las capas más externas hacia las más internas.
Por otro lado, cuando usamos el microondas, puede ocurrir que la parte central de los alimentos, sobre todo si hay agua o lípidos en su interior, se calienta mucho más rápido que la parte exterior. En este caso, calentar la comida en el microondas podría tener la desventaja de una distribución desigual del calor. el mas grande ventaja del microondas sin embargo, queda para permitirle cocinar y recalentar alimentos con bastante rapidez.
Ma el microondas es realmente seguro? Intentemos profundizar la cuestión en diez puntos.
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Calentar la leche del bebé
Es arriesgado calentar la leche del bebe en el microondas? Parece que el único riesgo potencial de calentar la leche en el microondas para bebés está representado por peligro de quemaduras. Por ello, siempre debes prestar mucha atención a la temperatura que ha alcanzado la leche antes de ofrecérsela a los niños pequeños. En concreto, según los expertos “debemos evitar sobrecalentar la leche y tener en cuenta que la temperatura de la leche dentro del biberón aumenta de forma desigual. hay que evitar el sobrecalentamiento de la leche y tener en cuenta que la temperatura de la leche dentro del biberón aumenta de manera desigual”. Aquí mas informacion
¿La cocción en microondas no es natural?
De acuerdo con el Dr. Hans Ulrich Hertel, nutricionista suizo egresado del Instituto Federal de Tecnología de Zúrich: "Las microondas generadas tecnológicamente están en contradicción con la naturaleza y por lo tanto son tóxicas: estamos hablando de una energía basada en el principio de la corriente alterna, mientras que las energías naturales se basan en el impulso de corriente continua ". Hertel habló de los efectos cancerígenos relacionados con la cocción con microondas, pero sus teorías a menudo se oponían. En su opinión, sin embargo: "Toda la investigación científica que no esté en consonancia con los intereses de la industria o el sector de la guerra no solo no se apoya, sino que se suprime en la medida de lo posible". A vosotros, pues, el juicio. Aquí mas informacion
¿El microondas es cancerígeno?
Segundo lo que informó da Altroconsumo, quien exploró el tema de la seguridad de las microondas: "Algunos estudios muestran que las ondas electromagnéticas con frecuencias similares a las que se usan en los hornos de microondas pueden tener efectos cancerígenos solo si uno está sujeto a una exposición prolongada o a intensidades extremadamente altas, por lo tanto no en caso de uso del aparato". En base a estas afirmaciones, dado que el microondas solo se usa por un corto tiempo, no puede ser peligroso. Aquí mas informacion
Riesgo de quemaduras
Il riesgo de quemaduras solares vinculado al uso del microondas no se refiere únicamente a su uso para calentar la leche de los bebés. De hecho, algunos modelos de microondas equipados con grill, como apunta Altroconsumo, pueden conseguir temperaturas en las superficies externas que incluso alcanzan los 100 grados. También cuidado cuando saquemos del microondas recipientes que contengan comida muy caliente.
Una cuestión de energía
No todos los expertos e investigadores están de acuerdo en la total seguridad de los hornos de microondas y la cocción con microondas. Según una hipótesis propuesta por medicina natural, de hecho: “La introducción en el cuerpo humano de moléculas y energías a las que no está acostumbrado puede tener efectos negativos más que positivos. Los alimentos cocinados en microondas contienen moléculas y energías que no están presentes en los alimentos cocinados de la forma en que el hombre los ha utilizado desde el descubrimiento del fuego. Las microondas, incluidas las de los hornos de microondas, se producen mediante corrientes alternas y transportan millones de inversiones de polaridad por segundo en cada molécula de los alimentos que golpean. La producción de moléculas antinaturales es inevitable”. Aquí más información.
La opinión de la FDA sobre las microondas y la salud
Según la FDA, todavía sabemos muy poco sobre lo que les sucede a las personas que se exponen a niveles bajos de microondas. Aún no se han realizado estudios controlados a largo plazo que involucren a un gran número de personas para evaluar realmente el impacto de nuestra exposición a las microondas. Se han llevado a cabo (desafortunadamente) estudios en animales, pero los resultados según la FDA no se pueden utilizar para comprender los efectos de las microondas en los seres humanos. Muchas preguntas sobre la seguridad del uso del horno de microondas aún no han encontrado respuestas adecuadas y, por lo tanto, la FDA aconseja a los consumidores que respeten las reglas comunes del sentido común al usarlo. Aquí la opinión completa de la FDA.
Microondas y marcapasos
Según la FDA, en el pasado existía la preocupación de una posible interferencia del marcapasos con el microondas. El problema ahora se ha resuelto en gran medida porque los nuevos marcapasos se han diseñado para estar protegidos contra tales interferencias eléctricas. Sin embargo, la FDA aconseja a los usuarios de marcapasos que tengan inquietudes a este respecto que consulten a su médico.
El bisfenol A
I contenedores de plástico que usamos para recalentar alimentos en el microondas son seguros? Una test llevado a cabo en 2008 en los Estados Unidos reveló que algunos contenedores considerados seguros para su uso en microondas y etiquetados como 'seguros para microondas' en realidad resultaron en la liberación de El bisfenol A, conocido disruptor endocrino. Sin embargo, el Consejo Estadounidense de Química cuestionó los resultados de las pruebas, mientras que las empresas de alimentos afirmaron que los niveles de bisfenol A detectados son tan bajos que no pueden ser peligrosos para el cuerpo humano. Pero, ¿quién puede garantizar que las acumulaciones progresivas de BPA en nuestro organismo y en el de los niños y bebés sean seguras? Según Patricia Hunt, profesora de la Universidad Estatal de Washington, el BPA es una sustancia que nunca debe estar presente en el cuerpo de niños y bebés. Aquí más información.
epidemia de obesidad
El complejo tema de la cocción en microondas se ha correlacionado con el aumento progresivo de la obesidad en las últimas décadas. El microondas contribuyó a la propagación de la obesidad? Según un artículo publicado en 2007 por la BBC, titulado "¿Los microondas 'provocaron' la obesidad?", la propagación de las microondas debe evaluarse entre las posibles causas de la epidemia de obesidad. El inicio de la epidemia de obesidad ha sido datado por los expertos entre 1984 y 1987, periodo en el que se inicia el uso generalizado del microondas. El microondas ha hecho que la preparación de alimentos sea más rápida y su uso ha ido acompañado de la aparición en los supermercados de alimentos listos para comer, para ser recalentados en poco tiempo. Esto podría haber provocado un aumento de alimentos de mala calidad incluidos en la dieta de la población y un consiguiente aumento descontrolado del peso corporal.
palomitas de microondas
Hace unos años en Estados Unidos surgió un tema bastante espinoso relacionado con la producción industrial de palomitas de maíz envasadas destinadas a la cocción en microondas. En realidad, la preparación de palomitas de maíz fritas es realmente rápida, entonces, ¿por qué usar el microondas a toda costa? En cualquier caso, la cuestión se refiere al uso de una sustancia llamada diacetilo para dar a las palomitas de maíz para cocinar en el microondas el aroma característico de la mantequilla. Una investigación realizada por la Universidad de Minnesota ha revelado que el diacetilo tiene una estructura similar a la de otras sustancias consideradas responsables de la formación de placas cerebrales que conducen a la aparición de la enfermedad de Alzheimer. En Estados Unidos también han surgido dudas sobre la presencia de PFOA en los envases de palomitas de maíz para microondas. Luego está el problema de la exposición al diacetilo de quienes trabajan en las industrias de producción de alimentos. Aquí y aquí más información.
Lea también: Palomitas de maíz: las del microondas son malas para la salud
Sobre la seguridad total del horno de microondas, tal como lo admite la propia FDA, por lo tanto, todavía no hay certezas reales. Normalmente usar el microondas o preferir evitarlo y optar por otros métodos de cocción?
marta albe
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