Mermeladas de fresa, la prueba en las marcas más vendidas revela peligros para los niños más pequeños

El nuevo test de Il Salvagente comparó 16 mermeladas de fresa, encontrando en 2 niveles demasiado altos para niños de una toxina

No guardes el aguacate así: es peligroso

A muchos adultos y niños les encanta desayunar con bizcochos o pan con mermelada. Como siempre, sin embargo, si no somos capaces de preparar mermeladas en casa, debemos tener cuidado con lo que compramos. Una nueva prueba, realizada en las mermeladas de fresa más comunes, destaca algunas contaminaciones críticas, especialmente para los más pequeños.

Deberíamos decir mermeladas (a menos que sean de cítricos) pero son más comúnmente llamadas mermeladas, aquellas pastas para untar a base de frutas, en porcentajes variables, de las que conviene prestar especial atención a las etiquetas, aunque a veces esto no sea suficiente.

Así lo destaca la nueva prueba de la revista Il Salvagente que tomó como muestra y analizó 16 mermeladas de fresa buscando pesticidas, metales pesados y toxinas en ellos. Contaminantes que pueden ser especialmente peligrosos para los más pequeños.

Las marcas analizadas son las más diversas: desde las históricas como Santa Rosa o Zuegg, pasando por las marcas de gran distribución (Coop, Conad, etc.) hasta las de tiendas de descuento como Lidl o Eurospin. Por supuesto, también existen algunas alternativas biológicas como las de Alce Nero, Rigoni y Ecor.

Los resultados de la prueba de mermelada de fresa.

Con respecto a pesticidas, la revista destaca positivamente el hecho de que, a pesar de que se encontraron rastros de 12 plaguicidas (entre ellos boscalid, cyprodinil, Imazali) fueron siempre muy por debajo de los límites legales (en algunos casos incluso 1000 veces por debajo).

Por lo tanto, en el frente de los pesticidas parece que podemos estar tranquilos. En cambio, la presencia de uno en algunos productos genera preocupación. toxina conocida como patulina.

Incluso en este caso, en realidad, los niveles eran normales pero el problema puede surgir si, para consumir la mermelada de fresa contaminada aunque sea con vestigios muy pequeños de esta toxina, se trata de un niño menor de 3 años.

Dos productos de prueba (Mermelada de fruta 100% Zuegg e mermelada extra Bonne Maman), de hecho, presentaba trazas de patulina a niveles superiores a los permitidos en la alimentación infantil, precisamente la destinada a niños de hasta 3 años.

Como siempre, también en este caso, todo está de acuerdo con la ley en el sentido de que, efectivamente, esos dos las mermeladas no son un alimento específicamente diseñado para niños pequeños. Se trata de mermeladas que no forman parte de la “papilla infantil” y por tanto no tienen que respetar el límite de 10 mg/kg de patulina (límite que, entre otras cosas, no existe para niños mayores y adultos).

El Reglamento 1881 de 2006, que establece límites para las toxinas, no prevé un umbral máximo para las compotas de fresa. Por ello, Il Salvagente ha elegido, para evaluar estos productos, un límite de referencia restrictivo que es el fijado para las compotas de manzana (25 mg/kg f).

Las compotas de fresa analizadas estaban todas muy por debajo de este límite pero, el mismo reglamento también fija un límite máximo para todos los alimentos destinados a lactantes que no sean “a base de cereales”, por tanto también las compotas de fresa. El límite es, como ya se ha comentado, de 10mg/kg, y esto es lo que se ha superado pero, lo reiteramos una vez más, en alimentos que en realidad no estarían destinados a la primera infancia.

No todos los padres, sin embargo, están tan informados que saben que sus hijos antes de los 3 años no deben comer alimentos destinados a adultos (y no son solo mermeladas, tal vez recuerden por ejemplo la pregunta de los "pequeños" de Barilla).

La revista también subraya el absurdo de que a los 3 años y 1 día los niños sean considerados adultos y por tanto teóricamente puedan tomar las mismas toxinas que un adulto por ley.

Pero, volviendo a la patulina, el problema es que esta toxina, si se toma en exceso, puede crear problemas gastrointestinales hasta úlceras y sangrado. Por ello, la revista ha decidido desaconsejar las dos mermeladas mencionadas precisamente porque los niveles de patulina son excesivos para los niños más pequeños.

Pero, ¿por qué esta toxina puede estar presente en la mermelada de fresa? Alberto Ritieni, Catedrático de Química de los Alimentos en la Facultad de Farmacia Federico II de Nápoles, se lo explica a Il Salvagente:

“La patulina se desarrolla en la superficie de las frutas y, en el caso de las fresas, va de la mano con el desarrollo de moho. Tiende a formarse durante el almacenamiento, el transporte y el procesamiento. Básicamente, los niveles de patulina indican la calidad de la materia prima utilizada”.

entre las mejores mermeladas de la prueba señalamos: