Aquí se explica cómo preparar una deliciosa y dulce mermelada de sandía, utilizando únicamente los azúcares presentes en la fruta.
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Descubramos cómo preparar una deliciosa y dulce mermelada de sandía, utilizando únicamente los azúcares presentes en la fruta y sin añadir otros.
La sandía es una de las frutas emblemáticas del verano: colorida, refrescante y rica en fibra y sales minerales. Su sabor dulce nos recuerda inmediatamente a días de playa o picnics con amigos. Pero, ¿sería posible 'atrapar' su inconfundible sabor y volver a saborearlo incluso en los meses de invierno, cuando el calor de estos tiempos será solo un recuerdo? ¡Claro que sí, preparando esta excelente mermelada (sin azúcar)!
La preparación de la mermelada de sandía es muy sencilla, pero es importante seguir siempre nuestros consejos sobre higienización y pasteurización de los tarros, porque hay pasos a seguir para que las conservas caseras sean seguras.
(Lea también: Mermelada casera de melón sin azúcar añadido)
ingredientes:
- 1 kg de sandía
- pulpa de una manzana
- Jugo de medio limón
preparación:
- Para obtener una mermelada suficientemente dulce es importante elegir una sandía bien madura y sabrosa, de pulpa compacta y tez luminosa. Después de quitar la piel y la parte más blanca de la pulpa (la menos sabrosa), cortar la pulpa en trozos pequeños y pasarla por el molino de verduras, para quitarle las pepitas.
- Agregue el jugo de limón y la pulpa de la manzana rallada al jugo de sandía recién extraído, y cocine a fuego lento durante unos 35-40 minutos, revolviendo con frecuencia con una cuchara de madera. la adición de la manzana, preferiblemente con cáscara, te ayudará a espesar la mezcla acortando así los tiempos de cocción.
- Después de la cocción, licúa la fruta con una batidora de inmersión: así obtendrás una mermelada suave, homogénea y sin trozos de fruta.
- Luego vierta la mermelada aún caliente en los frascos esterilizados y ciérrelos con tapas herméticas. Para asegurarse de que los frascos se sellen y la mermelada se conserve durante muchos meses, invierta el frasco para dejar salir el aire.
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