Mermelada de mandarina: la receta para preparar una mermelada de aroma embriagador, sin desperdiciar las pieles

Cómo preparar una deliciosa mermelada de mandarina en tan solo unos pasos, la confitura de invierno que no puede faltar en tu despensa

Mermelada de mandarina: la receta para preparar una mermelada de aroma embriagador, sin desperdiciar las pieles

@nitr/123rf



Cómo preparar en pocos pasos una deliciosa mermelada de mandarina, la conserva de invierno (y residuo cero) que no puede faltar en tu despensa

En esta época del año la agrios vuelven a ser protagonistas en nuestras mesas. Además de estar deliciosos, son fuente de vitamina C, antioxidantes y minerales y nos ayudan a fortalecer nuestro sistema inmunológico en los meses más fríos. Las naranjas y las mandarinas se prestan muy bien para la preparación de diversas recetas, pero quizás la que les gana a todas es la mermelada, perfecta para untar sobre pan o bizcochos para el desayuno o para adornar tartas y otros postres. Descubramos cómo preparar una deliciosa mermelada de mandarinas

La receta que te proponemos también incluye el uso de pela y no necesita azúcar blanca. ¡Estamos seguros de que su olor te embriagará!

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Ingredientes (para 3 botes de 250 gramos)

  • 1 kilo de mandarinas ecológicas
  • 500 gr de azúcar moreno
  • jugo de un limón

preparación

Retire el tallo de las mandarinas y lávelas bien. Vierta un poco de agua en una olla grande, llénela hasta la mitad y póngala en la estufa. En cuanto el agua empiece a hervir, añadir las mandarinas (con toda la piel) y cocer a fuego lento durante una media hora aproximadamente. Apagar el fuego y escurrir las mandarinas, colocándolas en la mesa sobre un paño. Cuando estén tibios, córtelos en dos y exprímalos con un exprimidor, teniendo cuidado de quitarles las pepitas.

Ahora poner las cáscaras en una licuadora (alternativamente, puede usar una batidora de inmersión) y hágalo funcionar hasta obtener una mezcla cremosa. Luego vierta esta crema en la olla, agrega el jugo que hayas preparado previamente y por último el azúcar de caña. Enciende el fuego y remueve de vez en cuando con una cuchara de madera. 

Cuece la mermelada durante unos 40 minutos a fuego lento. Para ver si está lista, echa un poco de mermelada en un plato que haya estado en el congelador un par de minutos. Si se congela al enfriarse, significa que no necesita más cocción.

Una vez lista tu mermelada, solo queda trasladarla aún caliente a los botes de cristal previamente esterilizados. Ciérralos con las tapas y dales la vuelta hasta que la mezcla esté tibia. En este punto, dales la vuelta y guárdalos en la despensa. La mermelada casera de mandarina se puede conservar hasta 4 meses. Pero si abres el tarro tienes que guardarlo en la nevera y consumirlo en un plazo de tres días.



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¡Buen provecho!

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