Mermelada de chile: la receta original de la deliciosa 'Dulceață de ardei yute'

Dulceață de ardei yute, aquí está la receta rumana de la deliciosa mermelada de chile. Agridulce y un poco picante.

123rf / foto atlas

Picante pero no demasiado. Agridulce. Con un sabor refinado. En rumano se llama "mermelada de pimiento picante" mermelada de chile que conquista la vista incluso antes que el paladar, con su característico color rojo vivo.

Las guindillas y los pimientos rojos frescos son los grandes protagonistas de esta deliciosa receta, que además es sencilla de preparar. 

Mermelada de chile: la receta rumana

Cada uno lo revisita a su manera, haciéndolo más o menos picante según el gusto, nos basamos en la súper deliciosa receta de "Mancare cu savoare". 

ingredientes

• 1 kg de chiles frescos
• 1 kg de pimientos rojos
• 500 ml de vinagre blanco
• 1 kg de azúcar (use azúcar de caña integral orgánica)
• 1 cucharadita de sal

proceso

• Limpiar los pimientos y cortarlos en dos. Retirar, con ayuda de una cuchara, la parte interna incluyendo las semillas. Cortar los pimientos en trozos y verterlos en un bol.
• Tome los pimientos dulces, retire los filamentos internos, córtelos por la mitad y luego córtelos en trozos, vertiéndolos en un recipiente.
• Vierta los pimientos picados en una licuadora, luego haga lo mismo con los pimientos dulces, hasta obtener una mezcla bien picada.
• Vierta tanto los chiles como los pimientos picados en una cacerola, agregue el azúcar morena, la sal y el vinagre blanco. Mezclar bien y dejar reposar la mezcla durante unos treinta minutos.
• Coloque la olla en la estufa, a fuego medio, durante aproximadamente una hora y media. Remueve de vez en cuando asegurándote de que no se pegue. 
• La parte líquida de la mermelada debe ser gelatinosa. Una vez listo, viértelo caliente en botes de cristal esterilizados (aquí te explicamos cómo esterilizarlos correctamente) y cierra con el tapón adecuado. 

Mermelada de guindilla: con qué combinarla

Honestamente, también es excelente solo porque tiene un sabor delicado y no es demasiado picante. Y es increíble untado en una rebanada de pan tostado.

Si quieres, también puedes preparar un delicioso aperitivo. Ya sea untándolo sobre pequeñas rebanadas de pan tostado o combinándolo con unos dados de queso. 

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