La receta fácil, deliciosa y sin azúcar de mermelada de cerezas, perfecta sobre bizcochos y para rellenar tartas
@chamillewhite/123rf
Codiciosas y nutritivas, las cerezas se encuentran entre las frutas de verano más queridas de todas. Las cerezas se prestan perfectamente para hacer una exquisita mermelada, que se puede preparar en casa y usarse para desayunar sobre bizcochos o para adornar tartas, bizcochos y otros postres. La mermelada de cereza es un clásico muy popular entre grandes y pequeños. Hay varios en el mercado, pero en la mayoría de los casos están llenos de conservantes y azúcares que son enemigos de la salud. Veamos cómo prepararlo en casa utilizando solo ingredientes genuinos y, sobre todo, sin azúcar blanca refinada. Estamos seguros de que no podrás resistirte a su olor.
ingredientes
• 1 kilo y medio de cerezas (preferiblemente ecológicas)
• 400 g de azúcar de caña
• 1 limón (preferiblemente orgánico)
preparación
Comience lavando y cortando las cerezas, quitando el corazón. Póngalos en un tazón grande y agregue el azúcar morena y el jugo de un limón. Dejar macerar las cerezas durante unas 5 horas. Al final de la maceración, vierte la mezcla en una cacerola y enciende el fuego a fuego lento, removiendo de vez en cuando para evitar que se peguen al fondo y quitando la espuma que se forma en la superficie con una espumadera. La cocción tomará aproximadamente 45 minutos.
Para saber si está listo, puede probar el platillo inclinado. Pasar un poco de mermelada en un plato, si al inclinarla no gotea y queda compacta, significa que está lista, de lo contrario déjala al fuego unos minutos más. Una vez cocido, puedes decidir si dejar los trozos en la mermelada o hacerla más homogénea y cremosa con una batidora de inmersión.
Ahora todo lo que queda es tomar frascos de vidrio bien lavados y esterilizados, vierta su mermelada caliente en los frascos, dejando aproximadamente una pulgada de espacio desde el borde. Enrosque las tapas, selle herméticamente y voltee los frascos boca abajo. Cuando los frascos se hayan enfriado, asegúrese de que el vacío se haya realizado correctamente. Simplemente presione en el centro de la tapa. Si no escucha el ruido metálico, significa que el vacío se ha creado correctamente.
Et voila! Tu mermelada está lista. Puedes guardarlo en la despensa durante unos 3 meses, pero una vez que abres los botes necesitas guardarlo en el frigorífico y consumirlo en 4 días.
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