Mermelada casera de higos: la receta sin azúcares añadidos

Cómo preparar una deliciosa mermelada de higos, utilizando ingredientes genuinos y los azúcares ya presentes en la fruta

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¿No puedes resistirte a los higos? Aquí se explica cómo hacer uno delicioso. mermelada casera de higos, usando ingredientes genuinos y solo los azúcares ya presentes en la fruta

Dulce, con cuerpo y fragante: la mermelada de higos es un verdadero manjar y es la mejor manera de disfrutar de estas frutas de verano durante todo el año. Es perfecto para adornar tartas y galletas, pero también es delicioso simplemente untado sobre una rebanada de pan. Pero no solo. Se puede utilizar para acompañar quesos añejos y enriquecer diversos platos deliciosos.

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Por lo general, el Mermelada de higos se prepara con azúcar blanca, pero la que te proponemos no la lleva. Descubramos cómo preparar, en unos sencillos pasos, una mermelada sana, ligera y deliciosa que conquistará a grandes y pequeños.

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ingredientes

2 kg de higos (preferiblemente orgánicos)
cáscara de medio limón y media naranja orgánica (cáscara comestible)
Succo di un lime
250 ml de agua

preparación

Primero lava y pela los higos. Córtalos en trozos pequeños y transfiérelos a un tazón. Exprime un limón sobre los higos y déjalos macerar en la nevera durante unas 7 horas, tapando el bol con un plato. Pasado el tiempo de maceración, ponemos los higos en una olla grande, añadimos el agua con las pieles de limón y naranja (evitando la parte blanca de los cítricos, que le daría un sabor más amargo a la mermelada).

Cocine a fuego lento durante unos 30 minutos, revolviendo ocasionalmente. Si quieres condimentar tu mermelada, puedes añadir un poco de canela molida o un puñado de clavo. Cuando la mermelada haya adquirido una consistencia cremosa, apaga el fuego y utiliza una batidora de inmersión para que quede más homogénea. Si lo prefieres con trocitos, puedes saltarte este paso.

Ahora solo queda verter la mermelada aún caliente en los botes de cristal esterilizados, cuidando de cerrar herméticamente las tapas. Una vez cerrados, ponlos boca abajo para crear el vacío. Cuando los botes de mermelada se hayan enfriado, vuélvelos a poner boca abajo y déjalos enfriar. ¡Tu mermelada casera de higos está lista! Puedes conservarlo en un lugar fresco y seco durante unos 3 meses. Pero una vez abierto el tarro, la mermelada debe consumirse en 3/4 días. Disfrútelo en bizcochos para el desayuno o para adornar tartas y otros pasteles. ¡Verás qué bondad!

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