Menos carne, más fruta: aquí se explica cómo salvar a 8 millones de personas (y al medio ambiente)

    Los cambios drásticos en las dietas en todo el mundo podrían tener efectos muy positivos en la salud de las personas y el bienestar de nuestro planeta. Un estudio de Oxford lo dice

    Cambios drásticos en la dieta de todo el mundo (pero en particular de la típica del estilo de vida occidental) podrían tener efectos muy positivos en la salud de las personas y en el bienestar de nuestro planeta. Según un estudio de Oxford convencido de que si todo el mundo siguiera una dieta vegana ellos podrían salvar 8 millones de vidas para 2050 y reducir drásticamente las emisiones nocivas a favor del medio ambiente.





    Para llegar a expresar esta opinión, el equipo de expertos de la Universidad de Oxford ha elaboró ​​y analizó 4 escenarios diferentes En relación a hábitos alimenticios del mundo: en el primero se mantienen las tendencias actuales, en el segundo se limita el consumo de carne roja (máximo 300 gramos por semana) aumentando el de frutas y verduras, en el tercero sigue una dieta vegetariana, en el cuarto se pasa a una dieta vegana.

    El estudio, publicado en PNAS, evaluó el impacto en términos de salud pero también en el medio ambiente de diferentes estilos de alimentación dictaminando que:

    "Cambiar a una dieta basada más en el consumo de productos vegetales, como recomiendan las pautas alimentarias, podría reducir la mortalidad global en un 6-10 % y las emisiones de gases de efecto invernadero de la producción de alimentos en un 29-70 % para 2050 en comparación con las estimaciones de una referencia escenario (el desarrollado por la FAO, ed) "

    Limitar mucho el consumo de carne roja es una solución que objetivamente tiene beneficios, los expertos han llegado a la conclusión de que una dieta en la que se consuman 5 raciones diarias de frutas y verduras y un máximo de 43 gramos de carne roja supondría una reducción de 5,1 millones de muertes prematuras cada año. Pero la dieta vegetariana es mejor (-7 millones de muertes cada año) y la dieta vegana (-8,1 millones de muertes).

    Según estimaciones, las muertes se reducirían a la mitad gracias a la menor consumo o exclusión total de carnes rojas a favor de un aumento en el consumo de verduras y frutas. Esto reduciría el riesgo de obesidad, enfermedades cardiovasculares, cáncer y diabetes.


    ¿Y el medio ambiente? Ya se conocen las ventajas de una dieta que limite o excluya mucho las proteínas de origen animal pero esta investigación también confirma que: seguir una dieta vegetariana o vegana reducirá las emisiones de gases nocivos 63% en el primer caso y 70% en el segundo.


    Los expertos también han estimado i beneficios económicos para los sistemas mundiales de salud: estamos hablando de cifras que fluctúan, según los distintos países, entre 700 y un billón de dólares al año.

    ¿Qué estamos esperando todavía? ¡El futuro quiere que seamos más respetuosos con nuestra salud, los animales y el medio ambiente! ¡Aquí hay muchas recetas veganas para que comiences!



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