Medallones de judías azuki con sabor a salvia

Medallones de judías azuki y zanahorias, aromatizados con salvia, una receta vegetariana sencilla y alternativa para servir verduras y legumbres en la mesa haciéndolas atractivas incluso para los niños. Suaves y sabrosas, pero muy nutritivas, estas "chuletas" de verduras son fáciles de preparar y harán felices a grandes y pequeños. vegetarianos para jóvenes y mayores

Medallones de judías azuki y zanahorias, aromatizado con salvia,, un prescripción vegetariana simple y alternativa para servir verduras y legumbres en la mesa, haciéndolas atractivas incluso para los niños. Suaves y sabrosos, pero muy nutritivos, estos "chuletas de verduras” son fáciles de preparar y harán felices a grandes y pequeños.

Las judías azuki son legumbres muy populares en Japón que también están teniendo éxito en el resto del mundo debido a sus valores nutricionales. Considerados como auténticos superalimentos, se pueden comprar online, en tiendas de productos ecológicos o en los supermercados más surtidos. Rico en proteína vegetal y bajos en grasas, son considerados un importante aliado para la salud de los riñones por sus propiedades depurativas, de hecho contienen oligoelementos, y además no faltan las vitaminas, y el molibdeno, sustancia esencial para la formación de una de las principales enzimas del hígado. La zanahoria por su parte, además de dar color y dulzura, tiene propiedades antioxidantes y vitamina.

Los medallones de judías azuki y zanahorias también se pueden preparar con mucha antelación y luego servirlos templados ya temperatura ambiente. Un plato, por tanto, acorde con la estación primaveral, perfecto también para consumir en un césped ambientado para un agradable picnic al aire libre.

índice

ingredientes

260 g de judías verdes azuki
1 diente de ajo
1 ramita de salvia
1 kg de zanahorias
100 gr de parmesano vegetal
pan rallado al gusto
nuez moscada al gusto
aceite de oliva virgen extra al gusto

Tiempo de preparación:
60 minutos
Hora de cocinar:
Minutos 22
Tiempo de descanso:
6 horas de remojo
Dosis:
6 a la gente
dificultad:
bassa

Cómo preparar medallones de judías azuki y zanahoria: procedimiento

Mantenga los frijoles en remojo durante al menos 6 horas, luego enjuáguelos y póngalos en una olla llena de agua, hierva y cocine por unos diez minutos,
escurrirlos, enjuáguelos con agua corriente y lave la olla,
mettere dentro de las habas, limpia el ajo y las hojas de salvia, cúbrelas con agua y cuécelas hasta que estén muy blandas,
nel frattempo pele las zanahorias y córtelas en trozos, y cuando los frijoles estén cocidos, agréguelos a la olla y cocine por unos cuatro minutos.
Cocinando al terminar, escurrir y escurrir, luego pasar todo en un robot para hacer un puré bastante grueso,

Ponlo en un bol y mezclarlo con el queso vegetal,
en un tazón ahora coloca el pan rallado y condiméntalo con nuez moscada,
con las palmas las manos trabajan un poco de masa formando medallones, y los pasan por el pan rallado.

Recubrimiento una sartén con papel pergamino, engrasar con un chorrito de aceite y disponer dentro los medallones, rociarlos por la superficie con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y hornearlos en horno caliente a 150º durante veinte minutos, y pasarlos por un par de minutos con el modo grill,
Cocinando Retire del horno y deje reposar unos minutos antes de servir.