Altroconsumo comparó 21 marcas de mayonesa en versión clásica, light o sin huevo, indicando las mejores para comprar
No guardes el aguacate así: es peligrosoLa mayonesa es uno de los condimentos más amados y también utilizados en nuestro país. Pero entre las muchas marcas y variantes presentes en el supermercado (o descuento) ¿cuál debemos elegir si queremos apostar por la calidad y también por el ahorro? Para responder a esta pregunta, la revista Altroconsumo analizó y comparó un total de 21 muestras de mayonesa.
Hay quien compra la mayonesa clásica, quien prefiere la versión light (en la que se sustituye el aceite por una parte de agua o yogur para que sea menos grasa) o quien necesita un producto que no contenga huevo. Altroconsumo en su test de mayonesas incluyó estos 3 tipos de mayonesas: clásico (11 productos), ligero (4) y sin huevo (6).
Para cada muestra, comprada en el supermercado o tienda de descuento, se verificó la calidad de los ingredientes y la composición nutricional, pero también todos fueron sometidos a la prueba de cata por un grupo de 280 consumidores.
Más concretamente, en las etiquetas se valoró la presencia de indicaciones obligatorias por ley (por ejemplo el porcentaje de huevos) pero también de las facultativas (como el método de conservación tras la apertura o la indicación del tipo de cría de las gallinas). . .
Sin embargo, en lo que respecta a los ingredientes y valores nutricionales, estos han sido evaluados con especial atención a los tipos de aditivos presentes, sabores naturales u otros ingredientes adicionales innecesarios.
Los resultados
Evidentemente, desde el punto de vista de la composición, existen diferencias sustanciales entre los 3 tipos de mayonesa. Todos tienen en común el ingrediente principal, que es el aceite que la mayoría de las veces es aceite de girasol, solo en dos casos fue en lugar de aceite de colza y en solo uno de maíz.
Lo que cambia mucho dentro de las variantes de mayonesa es la porcentaje de grasa: entre un 68% y un 78% en las clásicas, entre un 52% y un 72% en las sin huevo hasta las light en las que el aceite nunca supera el 25%, gracias a que se sustituye una parte de grasa por otra más ligera ingredientes como yogur o incluso agua.
También en lo que respecta a caloría hay una cierta diferencia, en promedio una mayonesa clásica contiene 675 mientras que una sin huevo 543, mientras que la light contiene 272.
En cuanto a la Venta, entonces, es la mayonesa light la que tiene mayor cantidad, como también se descubrió en otra prueba.
Altroconsumo en resumen escribe que:
Todos los productos, incluso los que se definen como ligeros, son nutricionalmente desequilibrados y deben consumirse con moderación.
Otro aspecto importante es la cantidad de huevos (para las variantes de mayonesa que obviamente los contienen). El porcentaje de este ingrediente es un parámetro útil para evaluar la calidad de una mayonesa y también está la forma en que se crían las gallinas (que, sin embargo, forma parte de la información opcional y por tanto puede encontrarse o no en el envase). ). La prueba recuerda que:
Las gallinas criadas "en el suelo" viven en grandes galpones, sin poder salir nunca al exterior. Los criados al aire libre o con métodos orgánicos también tienen espacios al aire libre.
En principio, sin embargo, a la hora de comprar siempre debemos leer la etiqueta y elegir también según la lista de ingredientes (que debe ser lo más breve posible).
Pero ahora veamos el ranking de las distintas marcas y variantes de mayonesa.
Las mejores y peores marcas de mayonesa
El mejor producto de la prueba, que en este caso también corresponde a la mejor compra, te puede sorprender. Se trata en realidad de una mayonesa comprada con descuento pero que ha sido premiada porque contiene pocos y sencillos ingredientes y tiene un precio ventajoso. Este es el Mayonesa Kania venduta de Lidl.
Como leemos en Altroconsumo:
Esta mayonesa no solo tiene la proporción justa entre aceite, huevo y poco más, sino que además está entre las que más han gustado a nuestros 280 jurados.
En segundo lugar, con igual mérito, encontramos la mayonesa Coop y la mayonesa de la marca Carrefour, seguidas de Esselunga, Biffi y la clásica Calvé. La primera mayonesa light del ranking es la de Esselunga.
En las últimas 3 posiciones encontramos en su lugar Heinz (exquisitamente) buena mayonesa, Develey mayonesa -60% grasa e Calvé Bontà fresca mayo.
Todas las demás marcas se pueden ver en la siguiente infografía.
@Otroconsumo
En cuanto a la mayonesa sin huevos, el mejor producto de la prueba y también la mejor compra es la mayonesa vegana de volante.
@Otroconsumo
También en este caso te aconsejamos, en la medida de lo posible, que evites los productos envasados que, por mucho que intentemos elegir los mejores, no dejan de ser industriales. En su lugar, prueba a preparar una buena mayonesa en casa siguiendo nuestra receta. (Lea también: Cómo hacer mayonesa en casa (clásica y vegana)
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