La comida cruda nació junto con los primeros hombres que poblaron la tierra en la Edad de Piedra; hasta antes del descubrimiento del fuego, solo comían frutas crudas, bayas y animales
Il alimentos crudos nació junto a los primeros hombres que poblaron la tierra en la Edad de Piedra; hasta antes del descubrimiento del fuego, solo comían frutas crudas, bayas y animales.
Sus intestinos eran muy similares a los de los primates, también frugívoros y muy diferentes a los clásicos omnívoros como los cerdos y los osos o carnívoros como los tigres y los leones.
Como ellos, no tenemos esas grandes mandíbulas que se usan para masticar la carne, ni un intestino corto para digerirla mejor, por lo que podemos creer que hemos sido diseñados para comer frutas y verduras, posiblemente crudas.
Il alimentos crudos Vegetariano no debe considerarse como una “elección extrema”, sino como una forma diferente de pensar y percibir la comida basada en motivaciones éticas y profundas.
Esta dieta se basa en el respeto a todos los seres vivos, cuyo sufrimiento y posterior muerte nunca es justificable con nuestra tradición culinaria.
comer alimentos crudos es comer alimentos “vivos” en todas sus propiedades nutritivas y energéticas, que se dispersan casi por completo durante el proceso de cocción. La digestión de los alimentos crudos es mucho más fácil para nuestro organismo que la de los alimentos cocidos. Esto porque?
Las temperaturas superiores a 42 °C modifican la estructura química de los alimentos, destruyendo las enzimas, esenciales para la digestión, y las vitaminas, alterando el pH de los alimentos haciéndolos acidificantes y transformando las sales minerales de orgánicas a inorgánicas. (Paul Kouchakoff "La influencia de cocinar alimentos en la composición de la sangre humana", 1930)
¿Es una coincidencia que ningún otro animal en la tierra cocine su propia comida y que ningún otro animal, aparte del hombre, sufra tanto de los problemas y enfermedades relacionados?
Il transición de una dieta tradicional a una crudivegana hay que hacerlo muy lentamente, en pequeños pasos, porque se activa un proceso de desintoxicación con efectos muy fuertes ya veces desagradables para nuestro organismo.
Esta fase de reacción, que a menudo incluye náuseas, mareos y diarrea se debe considerar absolutamente normal: pasar de una dieta que seguimos desde la infancia, al nuevo régimen, requiere que nuestro cuerpo se acostumbre gradualmente a la gran cantidad de fibra que contienen los vegetales.
Ellos son los toxinas, sedimentados en nuestro organismo, que antes de ser eliminados, son puestos de nuevo en circulación tras años y años de alimentación tradicional, provocando estos molestos efectos. Pero esto significa que nuestro cuerpo está respondiendo de forma correcta al nuevo régimen, renovándose y regenerándose (Valdo Vaccaro “Nutrición natural” - 2009).
Combinando correctamente los alimentos garantizamos a nuestro organismo una óptima digestión, lo que nos permite sentirnos ligeros y llenos de energía.
Según el higienismo, corriente de pensamiento fundada por Herbert Shelton, y muy ligada a los alimentos crudos, la nutrición es sólo uno de los factores que nos pueden llevar a una situación de salud y bienestar.
A esto hay que sumarle un estado emocional positivo, es decir afrontar la vida con buen humor; además, es necesario dedicarse intensamente aactividad física y exponerse en la medida de lo posible (con las precauciones necesarias) a la luz directa del sol.
Tendremos que adoptar progresivamente un sistema de respiración profunda y rítmica, descansar adecuadamente y evitar el estrés en todas las formas posibles, dando siempre prioridad a la salud (Herbert Shelton “Introducción a la higiene natural”, 1922).
Siga el ,te permitirá alcanzar tu peso ideal, gracias a la eliminación de azúcares y grasas que contienen los alimentos envasados, y te dará unenergía vital inesperada, un continuo y concreto deseo de hacer.
Pero los beneficios no acaban ahí, comer crudo eliminará progresivamente los molestos dolores de cabeza y el cansancio que provoca la digestión; tu piel volverá a estar radiante, las articulaciones regeneradas y te sentirás en un estado de verdadero bienestar.
Todo esto solo es posible cambiando paulatina y conscientemente tu estilo de vida "tradicional", y afrontando este camino "desintoxicante" con el único objetivo de sentirnos finalmente en paz con nosotros mismos y con el mundo que nos rodea.
FUENTES:
1. Thomas Henry Huxley, “El lugar del hombre en la naturaleza y otros aspectos antropológicos”, Londres, Macmillan and Co., 1906.
2. Paul Kouchakoff “La influencia de cocinar los alimentos en la composición de la sangre humana” -1930
3. Valdo Vaccaro “Alimentos naturales” –2009
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