Los alimentos orgánicos son más ricos en antioxidantes. Contiene menos metales tóxicos y menos pesticidas. Los niveles de antioxidantes presentes en los alimentos ecológicos son superiores a los de los alimentos procedentes de la agricultura convencional en un porcentaje que oscila entre el 19% y el 69%.
No guardes el aguacate así: es peligrosoLa comida biológico è más rico que antioxidantes. Contiene menos metales tóxicos y menos pesticidas. Los niveles de antioxidantes presentes en los alimentos ecológicos son superiores a los de los alimentos procedentes de la agricultura convencional en un porcentaje que oscila entre el 19% y el 69%.
Así lo demuestra un nuevo estudio realizado en Reino Unido, que lleva por título “Mayores concentraciones de antioxidantes y menores concentraciones de cadmio y menor incidencia de residuos de pesticidas en cultivos orgánicos”. En alimentos cultivados segúnagricultura ecológica hay menos residuos de plaguicidas, menores concentraciones de cadmio y mayor cantidad de antioxidantes.
Un grupo de investigadores de la Universidad de Newcaslte analizó 343 estudios sobre el tema y concluyó que elegir alimentos orgánicos para su dieta enriquece la dieta con antioxidantes como si comiéramos 1 o 2 raciones extra de frutas y verduras convencionales al día. El estudio también encontró que los niveles de cadmio y mercurio, ambos tóxicos, en productos orgánicos son al menos un 50% más bajo.
Según lo declarado por el profesor carlo leifert, quien dirigió el equipo de investigadores: "Este estudio muestra que elegir alimentos producidos de acuerdo con los estándares orgánicos puede conducir a un aumento en la ingesta de antioxidantes a través de la dieta y reducir la exposición a metales pesados tóxicos".
En opinión de Leifert, este estudio debe representar un punto de partida para profundizar la superioridad nutricional de los alimentos orgánicos. Los investigadores demostraron sin lugar a dudas que Hay diferencias entre las sustancias presentes en los alimentos orgánicos y tradicionales. Por lo tanto, ahora existe una necesidad urgente de realizar estudios específicos que identifiquen los impactos en la salud humana de la transición a una dieta orgánica.
Un estudio anterior había demostrado que comer orgánico durante una semana reduce los niveles de pesticidas en el cuerpo en un 90%. La esperanza es que los nuevos resultados obtenidos por la ciencia puedan difundir una mayor conciencia sobre la importancia de elegir lo orgánico y apoyar la agricultura orgánica. Según Soil Association, entre los motivos que empujan a los ciudadanos a optar por lo ecológico se encuentran la salud, el deseo de evitar los residuos de sustancias no deseadas, un mejor sabor y un mayor respeto por el medio ambiente.
marta albe
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