75 dólares la ración de lo que ya se ha bautizado como jamón de sandía, aunque quizá parezca más lomo. Sin carne, solo fruta, incluso si el efecto en el ojo realmente puede engañar. Y como todas las modas culinarias, no podía dejar de venderse hasta noviembre.
No guardes el aguacate así: es peligroso
75 dólares la ración de lo que ya se ha bautizado como jamón de sandía, aunque quizá parezca más lomo. Sin carne, solo fruta, incluso si el efecto en el ojo realmente puede engañar. Y como todas las modas culinarias, no podía dejar de venderse hasta noviembre.
A veces es solo una cuestión de extravagancia y por eso, en el peor de los casos, la sandía normalmente sale a 60 centavos el kilo (y luego sube a 14 centavos al final de la temporada), en Nueva York, ya que se convierte en un 'jamón'. cuesta un brazo y una pierna, o $75 por porción.
La razón es simple, el padre del nuevo plato es el famoso chef neoyorquino Will Horowitz, socio del restaurante Duck's Eatery en la metrópolis estadounidense y la preparación en cambio lleva tiempo.
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Hermosa foto y artículo de @jakecohen para @timeoutnewyork: ¡échale un vistazo para ver una descripción detallada de nuestro melón ahumado!
Un post condiviso da Ducks Eatery (@duckseatery) en datos: 31 de agosto de 2018 a las 4:15 PDT
¿Cómo se hace este jamón de sandía?
El secreto (que no nos parece tan secreto) es tratar la fruta durante unos cinco días, secarla y luego ahumarla, proceso que dura un total de 8 horas y que transformaría el sabor de la sandía de forma excepcional. .
Por supuesto, es bastante impresionante verlo, incluso si la idea de llamarlo 'jamón' realmente no está de acuerdo con todos. En cambio los afortunados que ya lo han probado aseguran que el sabor es delicioso y vale todo el dinero gastado. Puntos de vista, digamos.
Hay que decir que la sandía ahumada ya está agotada hasta noviembre y que para poder comerla tendrás que ponerte en la lista". Recibimos un pedido cada dos minutos. Tuve que configurar una respuesta automática en nuestro correo electrónico”, explica el chef.
¿Te lo comerías?
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dominella trunfio
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