Legusnello: la receta del preparado que revolucionará la forma de comer legumbres

Legusnello, aquí tienes una receta original para cocinar y consumir legumbres de forma alternativa. Es un preparado capaz de potenciar las propiedades de las legumbres y, al mismo tiempo, potenciar el sabor de nuestros platos.

Legusnello, aquí hay un original prescripción cocinar y consumir legumbres de forma alternativa. Es un preparado capaz de potenciar las propiedades de las legumbres y, al mismo tiempo, potenciar el sabor de nuestros platos.

Fruto de la colaboración entre el Doctor Franco Leone y la dietista Mary Pappalardo tras años de estudios sobre las propiedades beneficiosas de las legumbres, esta sencilla y deliciosa receta busca facilitar su consumo diario superando los límites de estos alimentos ricos en proteínas vegetales, pero no siempre demasiado digerible o apetecible.

Como informan, de hecho, los dos médicos en la página de Facebook dedicada a este producto, "las legumbres tienen un doble "límite": al cocinarlas se hidratan, duplicando su peso y volumen (con posibles repercusiones negativas en la digestibilidad: colon irritable, hinchazón , etc.); Sabor y palatabilidad "no emocionantes" (especialmente cuando se comparan con "salchichas" y "papas fritas").

Partiendo de esta premisa, crearon un compuesto muy sencillo elaborado a partir del secado de alubias o garbanzos para ser utilizado como condimento de platos tanto dulces como salados, simplemente espolvoreándolo sobre los platos. Como sustituto de la carne, los embutidos, el pescado, los huevos y los quesos, se puede utilizar en sustitución del parmesano en la pasta, para enriquecer sándwiches, wraps y ensaladas, pero también postres y pralinés. Y viendo las imágenes de las recetas en las que se utilizó, promete muy bien:

Fuente de la foto: www.facebook.com/pg/legusnello

La preparazione de Legusnello es realmente mucho simple: lo hemos experimentado por ti.

Aquí tenéis el fototutorial paso a paso para hacer un tarro de 50 cl de alubias legusnello (pero también se puede hacer el mismo procedimiento, por ejemplo, con garbanzos.

Una solución excelente también para los que siguen una dieta vegetal, para los que están a dieta, pero también, por ejemplo, para que los niños coman más legumbres.

ingredientes

200 gr de frijoles cannellini secos
1 limón con piel comestible
hojas de laurel 2

Tiempo de preparación:
Minutos 60
Hora de cocinar:
Minutos 40
Tiempo de descanso:
24 h de remojo
Dosis:
para 1 bote de 50 cl
dificultad:
bassa

Cómo preparar Legusnello: procedimiento

Mettere los frijoles remojados en un recipiente lleno de agua durante veinticuatro horas, teniendo cuidado de cambiarlo al menos un par de veces,
pasó Pasadas las horas de remojo, enjuagar las legumbres y ponerlas en una olla llena de agua junto con la hoja de laurel y la piel de limón ya bien lavadas.
Mettere al fuego y cocine todo a fuego medio con la tapa semiabierta durante unos cuarenta y cinco minutos, con cuidado de remover de vez en cuando.

Cocinando cuando haya terminado, retire la hoja de laurel y la cáscara de limón y escurra los frijoles, colóquelos en un paño limpio sin lavar con suavizante y déjelos enfriar durante cinco minutos, luego seque los frijoles y colóquelos en una sartén forrada con papel pergamino,
hornear en un horno caliente a 120° y déjalos secar durante veinte minutos,

seguir déjalos enfriar en un plato y pásalos poco a poco por un procesador de alimentos para pulverizarlos,

mettere los frijoles pulverizados nuevamente en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y páselos en un horno caliente a 120 ° durante otros veinte / treinta minutos, teniendo cuidado de voltear la mezcla a menudo, una vez seca Legusnello debe estar seco y no húmedo y el tiempo de este último paso puede cambiar dependiendo del horno utilizado.