Legumbres: hierbas, especias y consejos para digerirlas mejor

Legumbres: hierbas, especias y consejos para digerirlas mejor

legumbres Consejos para digerir las legumbres. ¿Existe alguna solución para digerir mejor las legumbres? En primer lugar es necesario proceder a un correcto remojo y recurrir a algunos trucos durante la cocción y aliñado, que implican el uso de hierbas aromáticas, especias o algas que dificultarán las fermentaciones y la formación de gases intestinales, o favorecerán su eliminación. para reducir la hinchazón.



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Hay una solución para digerir mejor i vegetal? En primer lugar es necesario proceder a un correcto remojo y recurrir a algunos trucos durante la cocción y aliñado, que implican el uso de hierbas, especias o algas que dificulten la fermentaciones y la formación de gases intestinales, o promoverán su eliminación para reducir la hinchazón.



El principal consejo, sin embargo, sigue siendo el de aumentar poco a poco tuyo consumo de legumbres, un alimento verdaderamente beneficioso para nuestro organismo, rico en calcio, hierro y proteínas de origen vegetal. Al consumir legumbres más a menudo, nuestro cuerpo se acostumbrará a digerirlas y en poco tiempo habrás solucionado el problema de la hinchazón.

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Hierbas y especias

El uso de hierbas e especias para la cocina y para condimento de legumbres permite facilitar la digestión. Las hierbas y especias recomendadas para promover la digestión de las legumbres son en efecto adecuadas para evitar la formación excesiva de gases, o para favorecer su eliminación, cuando se debe a molestas fermentaciones intestinales.

jengibre

Lo jengibre è precioso para aliviar numerosos trastornos digestivos, incluyendo náuseas y vómitos. También es útil para reducir la hinchazón y la flatulencia y ayuda a que las legumbres sean más digeribles. Puede agregar un pequeño trozo de jengibre fresco a las legumbres durante la cocción, o usar el polvo de jengibre como condimento. También puedes preparar un té de hierbas de jengibre beber después de las comidas.

Laurel

Las legumbres son un alimento preciado. Es una pena no consumirlos solo por miedo a la hinchazón intestinal. Para resolver el problema desde el principio, agregue alagua de cocción de las legumbres unas hojas de laurel. El laurel tiene propiedades carminativas, que contrarrestan la formación de gases en la zona abdominal y que ayudan a su eliminación. Del mismo modo, puede utilizar un trozo de nombre de algas. Ambos dificultan las fermentaciones no deseadas y previenen el problema del hinchamiento.


orégano

laorégano es un condimento verdaderamente perfecto para cualquier tipo de legumbre, tanto fresca como picada, y seca. De hecho, no solo el orégano da sabor a las legumbres, Pero previene la fermentación y la formación de gas en el vientre. Úsalo sin problemas como condimento tanto para tus guarniciones de legumbres, primeros platos que las contengan o sopas. También puedes añadir un poco de orégano al agua de cocción de las legumbres.


Menta

La menta ayuda a reducir la hinchazón y desordenes digestivos que pueden aparecer tras consumir legumbres. Ayuda a relajar los músculos abdominales ya limitar la formación de gases intestinales. Puedes utilizar menta picada, fresca o seca, para condimentar tus legumbres, o para preparar una tisana digestiva.

albahaca

Como la menta, también la albahaca ayuda a reducir la hinchazón y aliviar los trastornos digestivos. Puede usar albahaca tanto fresca como seca para cocinar legumbres o para su aderezo. También puedes masticar uno o dos hojas de albahaca fresca después de las comidas, para facilitar la digestión.

Otras hierbas y especias útiles para hacer las legumbres más digeribles, que puedes utilizar tanto durante la cocción como para sazonar son las comino, cilantro, cebollino, el tomillo, romero, cardamomo, cúrcuma, eshemi de hinojo y eneldo.

Consejos útiles

agua de cocción

Al agua de cocción de las legumbres puedes añadir - además de una o varias de las hierbas y especias de tu elección entre las indicadas anteriormente - zanahoria, de apio o alga. Por lo general, se recomienda utilizar un pequeño trozo de nombre de algas. En conjunto, las algas, las hierbas, las verduras y las especias no solo dan sabor a las legumbres, sino que también las hacen más digeribles. Cuece siempre las legumbres a fuego lento, remueve de vez en cuando con una cuchara de madera y tapa la olla solo parcialmente con la tapa.


Remoje el agua

El remojo es fundamental y debe realizarse antes de la cocción de las legumbres secas, para que estas puedan liberar en el agua todas aquellas sustancias que puedan ser nocivas o de otra forma difíciles de digerir para nuestro organismo. Extender elremojar las legumbres durante 8-12 horastratando de reemplazar el agua al menos una vez. No utilizar el agua de remojo de las legumbres para su cocción. Puedes recogerlo en un bol mientras escurres las legumbres y usarlo para regar el jardín. No todas las legumbres secas necesitan remojo. Por lo general, no es necesario remojar las lentejas sin cáscara y las mignon (siempre revise cuidadosamente las instrucciones de preparación en el paquete). Para las legumbres frescas no es necesario remojar. L'remojar agua debe ser igual a triplicar el volumen de las legumbres secas seleccionadas.


Bicarbonato

Una de las remedios de la abuela para facilitar la cocina de legumbres consiste en añadir una pizca de bicarbonato a la sartén. De esta forma las legumbres deberían ablandarse más rápido, sin desmoronarse. El consejo es especialmente válido para las legumbres secas que han estado en la despensa durante mucho tiempo y que quizás deban cocinarse más de lo esperado.

Carbón activado

Aquellos que no consumen legumbres a menudo podrían encontrarse repentinamente frente al problema de la hinchazón. Uno de los remedios herbales más populares para resolver el problema es tomar carbón vegetal activado, indicado para favorecer la eliminación de gases intestinales y recomendado para desinflamar el vientre. Consulte a su herbolario para obtener más información al respecto.

legumbres enlatadas

A veces puede pasar a consumir dioses legumbres enlatadas. No es posible saber con precisión con qué métodos fueron sometidos a cocción y qué sustancias están realmente presentes en su líquido de conservación. Antes de consumir legumbres enlatadas, vamos a enjuagarlos muy bien bajo el agua del grifo. Durante su cocción y preparación, sazónalas abundantemente con especias como el orégano, el tomillo y el romero.

Coles

Algunas legumbres, como las lentejas, las judías azuki, los garbanzos y las judías mung, son especialmente adecuadas para la preparación de brotes frescos. La germinación ayuda a que las legumbres sean más digeribles y siempre debe ir precedida de un largo remojo. Antes de disfrutar de tus legumbres germinadas, deberás quitarles la capa exterior.

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Cereales

Consumir legumbres acompañadas de cereales integrales contribuye para mejorar su digestibilidad y el aporte de proteínas necesarias para el buen funcionamiento de nuestro organismo. Puedes acompañar las legumbres con cereales como la cebada, arroz integral, espelta o trigo. También es excelente cuando se combina con de quinua.

Prebióticos

Algunos alimentos, definidos como prebióticosellos son considerado un buen ayudante para digerir mejor las legumbres. Estos son principalmente carbohidratos complejos que incluyen alimentos como patatas e Cereales integrales. Su consumo permite favorecer el desarrollo de una buena flora intestinal, capaz de favorecer la digestión de las legumbres y todos los demás alimentos.

En Oferta

Nunca agregue del Venta al principio o durante la cocción de las legumbres. La sal hará que su cocción sea más larga, ya que endurecerá la capa exterior de tus legumbres. Así que nunca debes cocinar legumbres en agua con sal. Los aromatizarás con hierbas y especias y puedes salar su agua, si quieres, solo unos minutos antes de que finalice la cocción.

Tisana digestiva

Si ha comido legumbres y ahora tiene problemas de hinchazón y dolor en el estómago o los intestinos, puede ser útil tomar una té de hierbas digestivo, que calma tu sistema digestivo y te ayuda a eliminar la hinchazón. Entre los remedios recomendados encontramos el clásico manzanilla, el té de hierbas con semillas de hinojo, té de jengibre y té de anís.

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marta albe

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