leche de coco: es extraordinariamente nutritiva y recientemente se han descubierto nuevas propiedades que hacen de esta bebida uno de los mejores sustitutos de la leche. Cómo usarlo y dónde encontrarlo
No guardes el aguacate así: es peligrosoAño tras año, cada vez más personas descubren que son intolerantes a la lactosa y cada vez más personas deciden evitar la leche de vaca por razones ecológicas o éticas. Sea cual sea tu motivación, tienes una más para beber el leche de coco: es extraordinariamente nutritiva y recientemente se han descubierto nuevas propiedades que hacen que esta bebida uno de los mejores sucedáneos de la leche.
Son varios los beneficios de esta bebida. Aquí te resumimos los 5 principales:
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Fuente de minerales
Es una buena fuente de minerales, escasa en la leche de vaca y otras bebidas que intentan imitar a la leche, en particular. antioxidantes como selenio y magnesio, pero también micronutrientes clave como potasio, hierro y zinc.
Fuente de vitaminas
En menor medida, representa una fuente de vitaminas C y E, también poderosos antioxidantes protectores contra la acción de radicales libres.
Grasas "buenas"
La mitad de su grasa está compuesta por acido laurico, que a pesar de ser una grasa saturada, se ha demostrado que disminuir los niveles de colesterol LDL (malo) a favor del colesterol HDL (bueno), y tener una fuerte acción antibacteriana y antiviral (quiénes Yo estudio).
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Aumenta la sensación de saciedad.
Es un excelente regulador de la saciedad: un estudio ha demostrado que las grasas particulares de la leche de coco llevan a consumir un promedio de 256 calorías menos por día (fuente). Esto también se debe a las fibras que contiene, a diferencia de la leche de vaca, que está totalmente desprovista de ella.
Calma el reflujo gastroesofágico
Un vaso de leche de coco es un remedio natural válido para calmar los síntomas de reflujo ácido.
¿Dónde se encuentra la leche de coco?
En este punto hay que prestar atención a No confundas la leche con el agua de coco, ya que son dos bebidas totalmente diferentes desde el punto de vista nutricional: la primera no es más que la pulpa de coco en forma líquida, la segunda es el agua que contiene, igual que el famoso green "bebiendo coco".
Il leche de coco se encuentran en las tiendas de alimentos naturales en latas o cartones, a veces mezclados con otras leches vegetales (generalmente arroz de coco). Para el leche de coco pura, el precio puede ser un obstáculo, pero la buena noticia es que puede preparar fácilmente en casa mezclando la pulpa de coco o empezando por el coco rallado (lo puedes comprar en bolsas plásticas en el supermercado), remojándolo en agua caliente y luego filtrándolo.
Cómo utilizar la leche de coco: algunos consejos
puede use la leche de coco de varias formas. Es genial de añadir a batidos de frutas y verduras frescas, lo que las hace aún más sabrosas y especiales.
Si va perfecto con el café (y siendo dulce, puede evitar agregar azúcar, para aquellos que no pueden prescindir de él), o puede simplemente disfrútalo como una bebida por derecho propioY. En este último caso, sin embargo, se recomienda moderar la cantidad para aquellos que quieran adelgazar, siendo todavía ricos en grasas y contando con 250 calorías por vaso.
Si, por el contrario, quieres aventurarte en recetas exóticas, recuerda que la leche de coco es un ingrediente fundamental de importantes cocinas como la tailandesa y otros países africanos y del sudeste asiático.
También puede utilizar leche de coco en el cosméticos de bricolaje en lugar de yogur y leche de vaca para las versiones “veganas” de las distintas cremas o preparaciones cosméticas de producción propia.
Alejandro Gandini
Consultor científico de naturopatía
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