Lavar el pollo y otros errores (científicamente probados) que probablemente estés cometiendo al cocinar

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Preparar comida puede ser realmente peligroso si no tienes en cuenta estas sencillas normas de higiene

Está a punto de acabar atropellado, su madre lo salva

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Comer es una de las actividades que hacemos con más frecuencia en la vida, todos los días y varias veces al día, por lo que la calidad de lo que comemos tiene una profunda influencia en la calidad de nuestra vida. Muchos eligen cocinar su propia comida en casa para estar más conscientes de lo que termina en su plato y también para favorecer los ingredientes de alta calidad y los métodos de cocción más saludables. Sin embargo, hay algunos malos hábitos que conviene evitar a la hora de cocinar, ya que pueden ser perjudiciales para nuestra salud y para quienes vayan a degustar lo que hemos preparado. (LEA también: 7 consejos para evitar intoxicaciones alimentarias en la cocina de casa)

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no te laves las manos

Gracias a la pandemia, todos deberíamos haber aprendido ya: la higiene de manos es muy importante y representa una de las armas más poderosas para prevenir la proliferación de gérmenes y virus. Esto es aún más cierto cuando se trata de alimentos, crudos o cocidos. Antes de empezar una preparación, o incluso de pelar una manzana, vayamos al baño y nos lavemos las manos: de esta forma evitaremos ingerir bacterias que podrían derivar en infecciones o enfermedades -como bacteria e.coli, que provoca enfermedades intestinales y que se transmite a través de prácticas dietéticas incorrectas, como destaca este estudio.

(Lea también: Físicos han descubierto la manera perfecta de lavarse las manos para eliminar bacterias y virus (incluido el Covid))

Probar y mezclar con los mismos cubiertos.

Una vez más, vale la pena un poco de sentido común, pero a menudo falta, especialmente si tenemos prisa y tenemos poco tiempo para dedicar a cocinar. Usar la cuchara o el tenedor con el que acabamos de degustar para seguir mezclando el plato que cocina es lo menos higiénico que podemos hacer: aunque no estemos enfermos, nuestra boca sigue llena de bacterias que se trasladarán a la olla y contaminarán el plato. , poniendo en riesgo la salud de quienes comen con nosotros.



Para evitar este riesgo, podemos verter un poco del plato a degustar en un platillo o en una taza y de allí sacar con otro cubierto para la degustación, o depositar en una segunda cuchara el alimento tomado con la cuchara con la que estamos mezclando. (cuidando que las dos cucharas no se toquen): de esta manera, no habremos contaminado toda la olla pero aun así sabremos si a lo que estamos preparando le falta sal o cocción. Ni siquiera se recomienda usar el dedo para probar, ya que también es portador de bacterias que van directamente a parar a la olla, como se explica en las pautas de seguridad alimentaria propuestas por el gobierno de EE. UU.

No laves bien tu comida

Las frutas y verduras son alimentos ricos en pesticidas y sustancias químicas en la superficie, por lo que es fundamental lavarlas muy bien antes de usarlas -incluso si las cocinamos: cualquier método de cocción, de hecho, no eliminará ni los químicos ni ninguna bacteria presentes en la superficie de verduras y frutas. (Lea también: Plaguicidas en frutas y verduras: no basta con enjuagar, estos son los mejores y más efectivos métodos para eliminarlos)

Se debe hacer un discurso diferente para la carne y las aves, que no deben lavarse ni enjuagarse de ninguna manera antes de proceder a la cocción. Según las autoridades sanitarias, lavar la carne cruda de cualquier animal no solo es inútil sino que incluso es potencialmente dañino, ya que nos expone al riesgo de contaminación cruzada: en la práctica, las bacterias presentes en la carne o en sus jugos pueden propagarse a través de el agua del lavado de herramientas y superficies que, si no se limpian a fondo, pueden provocar la proliferación de gérmenes.


No mantengas la cocina limpia.

Un ambiente limpio y ordenado no solo es agradable a la vista, sino que representa una garantía para nuestra salud, ya que elimina el riesgo de proliferación de bacterias y gérmenes. Cambiar los trapos que usamos para secarnos las manos o fregar los platos con mucha frecuencia, no llevar la misma ropa con la que realizamos otras actividades (por ejemplo, aquellas en las que salimos o íbamos a la oficina), prestar atención a los cuchillos de limpieza y desinfección y otros utensilios - todo puede marcar la diferencia en nuestra salud.


Almacenar los alimentos de forma incorrecta

Cada vez que volvemos del supermercado, nos tomamos unos momentos para disponer correctamente los alimentos en la nevera o despensa, leyendo atentamente las instrucciones de la etiqueta. Incluso la comida sobrante del día anterior, que no queremos tirar para no desperdiciarla, debe almacenarse correctamente, de lo contrario corre el riesgo de convertirse en un peligroso receptáculo de bacterias de las que nos alimentaremos ... mañana. AQUÍ encontrarás algunos consejos útiles para conservar mejor los alimentos dentro del frigorífico.

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Fuentes: Gobierno de EE. UU. / Ministerio de Salud

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