Los PFAS están en todas partes, incluso en el ketchup. Un laboratorio de pruebas certificado encontró cantidades detectables en el 65 % de los casos
No guardes el aguacate así: es peligrosoLos PFAS están en todas partes, incluso en el ketchup. Mamavation envió 12 muestras del condimento común a un laboratorio de pruebas certificado, que encontró cantidades detectables en el 65 % de los casos, posiblemente debido a la contaminación de fabricación con teflón u otros productos químicos.
PFAS es el acrónimo de Sustancias perfluoroalquiladas y en realidad se refiere a una familia de compuestos orgánicos sintéticos todos ellos formados por una cadena alquílica (es decir, de –CH en diferentes proporciones), lineal o ramificada, generalmente de 4 a 16 unidades de carbono, total o parcialmente fluorada. : en el primer caso hablamos de sustancias "perfluoradas", en el segundo de "polifluoradas".
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Y ahora están en todas partes, en muchos objetos cotidianos pero también en el agua de lluvia, en los océanos y en el polvo de nuestros hogares, en pinturas, envases de alimentos, productos para el hogar hasta cosméticos. También se encuentran en la capa superior de paneles solares, césped artificial y espumas contra incendios.
Su enorme difusión ha provocado la contaminación del agua, del aire, del suelo y obviamente también del organismo humano. Incluso se han encontrado PFAS en la leche materna humana.
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Ahora también lo encontramos en el ketchup, eso sí, ese condimento tan común, muy extendido sobre todo entre gente joven y muy joven.
Mamavation recolectó 12 marcas de ketchup entre agosto y septiembre de 2021 y envió muestras de cada una a un laboratorio certificado por la EPA, que utilizó la determinación de fluoruro total, con un límite de detección de 10 partes por millón (ppm), por debajo del cual hubiera sido imposible para encontrarlo. En los casos en que se sospechó que las sustancias estaban presentes en el plástico, el laboratorio también analizó esto, pero en ninguno de los casos encontró rastro de flúor aquí.
Nuestros hallazgos han traído malas noticias - se lee en el sitio - Más allá del 65% del ketchup comprado en la tienda que probamos produjo niveles detectables de fluoruro, lo que indica un posible PFAS. Esta posible contaminación en la producción parece estar muy extendida en la industria del ketchup. Recomendamos encarecidamente que estas marcas comiencen inmediatamente a probar su producto de forma independiente dentro de la caja, identificando de dónde provienen estos posibles problemas y limpiando sus productos y métodos de procesamiento.
Aquí están los resultados, marca por marca.
NO ES BUENO
- Salsa de tomate orgánica de Annie — 13 ppm
- Salsa de tomate FODY — 13 ppm
- Ketchup de Hunt: 12 ppm
- Organicville hecho con kétchup de néctar de agave - 15 ppm
- Salsa de tomate orgánica y sin azúcar Primal Kitchen — 15 ppm
- Ketchup clásico de Sir Kensington: 18 ppm
- Salsa de tomate de Trader Joe: 11 ppm
- Salsa de tomate vegetariana True Made Foods — 16 ppm
MEJOR
- 365 Kétchup de tomate de Whole Foods Market — <10 ppm
- Salsa de tomate certificada orgánica Heinz — <10 ppm
¿Cantidades tóxicas? Todavía no podemos decir, y ni siquiera se sabe si y cómo se pueden generar los efectos de acumulación. Tampoco se conocen los de largo plazo.
No deberíamos liberar estas sustancias hechas por el hombre al medio ambiente porque circulan en los sistemas de agua. Algunos se transforman en PFAS más dañinos antes de regresar al aire desde los océanos y luego regresar al continente. La solución inicial es no usar estos químicos persistentes en primer lugar
él había declarado ian primos, químico ambiental de la Universidad de Estocolmo.
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¿Cómo evitarlos entonces? Desafortunadamente, los PFAS están realmente en todas partes, pero mientras tanto, si amamos el ketchup, la única solución segura parece ser preparar el condimento en casa.
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Fuentes de referencia: Mamavation
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