Naranjas rojas de Sicilia. Una fruta con un color cálido y soleado, aunque sorprendentemente típico de la estación gris del invierno, capaz de combatir muchas imperfecciones e incluso patologías. Una excelente fuente de vitamina C, esta variedad única de cítricos es una gran fuente de antocianinas, poderosos antioxidantes que también son responsables del extraordinario color.
No guardes el aguacate así: es peligroso
naranjas de sangrede Sicilia Una fruta con un color cálido y soleado, aunque sorprendentemente típico de la estación gris del invierno, capaz de combatir muchas imperfecciones e incluso patologías. Una excelente fuente de vitamina C, esta variedad de cítricos única en su tipo es excelente fuente de antocianinas, poderoso sustancias antioxidantes también responsable del extraordinario color.
Ahora, investigadores del Proyecto Europeo Athena han identificado la gen responsable activación de la producción de esta sustancia en naranjas sanguinas, que recibió el nombre de "Rubí". Pero este gen está presente tanto en las naranjas sanguinas como en las rubias. Entonces, ¿por qué el color rojo es típico de una sola especie y solo de un ciertas condiciones climáticas? La respuesta viene de otra característica: el clima característico sólo de Sicilia, con días calurosos y noches frías. Condiciones ambientales irreproducibles.
Y luego, si en ausencia de estas condiciones climáticas los frutos no producen una cantidad suficiente de antocianinas, ¿qué hacer? Crea una "súper naranja" que puede ofrecer grandes beneficios para la salud y la salud prevención de la obesidad y cardíaco malathic. Cosa que, en realidad, nuestras naranjas sanguinas sicilianas ya hacen muy bien. El estudio, publicado en la revista científica Célula vegetal y realizado por el Centro John Innes de Norwich, Gran Bretaña, y por el Centro de Investigación de Cítricos y Cultivos Mediterráneos de Acireale, ha creado este ejemplar modificado genéticamente.
“Me gustaría enfatizar - explica cathie martin, coordinador del Proyecto Athena - la importancia de una comprensión profunda del proceso involucrado en producción de antocianinas en naranjas. Varios estudios han demostrado que el consumo de jugo de naranja sanguina reduce el estrés oxidativo en pacientes diabéticos, protege el ADN del daño oxidativo y puede reducir los factores de riesgo cardiovascular en la misma medida que ocurre con otros alimentos ricos en antocianinas. Por lo tanto, está claro que las naranjas sanguinas representan un recurso importante para la salud y la prevención de enfermedades”.
Para el coordinador, por tanto, un mejor conocimiento de bases geneticas y moleculares de la producción de antocianinas en estos frutos “puede allanar el camino, a través de la ingeniería genética, hacia variedades de naranjas sanguinas que también puedan cultivarse en climas más cálidos. De esta forma sería posible ampliar el cultivo y contribuir a una mayor disponibilidad de este particular tipo de cítrico”.
"El estudio - comenta Giuseppe Reforgiato Recupero, del Centro de Investigación de Cítricos y Cultivos Mediterráneos - subraya una vez más la singularidad del entorno en el que las naranjas sanguinas desarrollan plenamente su potencial beneficioso. De hecho, el frío no es condición suficiente: las bajas temperaturas inducen a la producción de antocianinas, pero también es cierto que los días soleados y calurosos son necesarios para tener un fruto dulce y sabroso.
Pero ahora que el se identificó marcador genético será posible hacer uno selección rápida: “Antes -concluye el investigador- teníamos que esperar a que la planta se desarrollara por completo (lo que llevó años) antes de saber si habríamos obtenido naranjas sanguinas. En cambio, ahora podemos seleccionar solo aquellas plantas que tienen esta marca genética de distinción”.
Roberto Ragni
