La fruta seca o deshidratada es "concentrada" en términos de nutrientes y puede tener desventajas si se come sola o en cantidades excesivas.
A menudo, la fruta seca o deshidratada se come como refrigerio a media mañana o media tarde, pero también antes o después del entrenamiento. Hay muchas variedades y también se puede preparar fácilmente en casa. Pero, a nivel nutricional, ¿es un buen alimento o tiene algunas contraindicaciones? Le preguntamos a "nuestro" nutricionista.
Por comodidad (quizás cuando estamos fuera de casa y no tenemos tiempo para consumir fruta fresca) o por gusto, elegimos para nuestros snacks frutas deshidratadas como pasas, albaricoques, piña, mango, coco, bayas de goji, solo por nombrar algunas. pocas variedades. Durante el período navideño, los dátiles y los higos secos son populares.
No debemos confundir la fruta deshidratada con los llamados frutos secos es decir, frutos secos (nueces, almendras, avellanas, etc.) de hecho hay una diferencia sustancial. El primer tipo, gracias a la práctica del secado, se ve privado de la parte acuosa, mientras que los frutos secos son todos los frutos secos.
Pero, ¿cuáles son las características de la fruta deshidratada? Nos lo explicó el nutricionista Flavio Pettirossi.
La gran diferencia entre la fruta fresca y la fruta seca deshidratada es que en el primer caso, al estar privada de la parte acuosa, los nutrientes encontrado originalmente en fruta fresca están "concentrados" y por tanto en ella encontramos azúcares, fibras, sales minerales como potasio, fósforo, magnesio, hierro, vitaminas del grupo B. Una peculiaridad es que el contenido en grasas es muy bajo, por no decir nulo. Sin embargo, el hecho de que la parte acuosa esté ausente hace que sea un producto claramente azucarado de igual peso, por lo que es muy útil para los deportistas. De hecho, la fruta deshidratada es excelente para acelerar la resíntesis de glucógeno hepático o para usar antes de un entrenamiento para proporcionar azúcares de rápida absorción.
Sin embargo, el hecho de que sea tan azucarado puede no ser una ventaja en algunos casos.
Se debe tener cuidado de no excederse en las porciones y no consumas frutos secos solos porque causaría un rápido aumento en los niveles de azúcar en la sangre. Es mejor combinarlo con alimentos a base de aceite como nueces o semillas, que pueden reducir la carga glucémica y prolongar la sensación de saciedad.
No en vano, cada vez con más frecuencia en el mercado encontramos mezclas preparadas de frutos secos, deshidratados y, a veces, incluso de semillas, para tener un snack más completo desde el punto de vista nutricional.
Te recordamos que los frutos secos también se pueden preparar en casa, con la fruta de temporada que tú elijas y sin necesidad necesariamente de secador. Lee también: Cómo secar fruta en casa sin comprar una secadora
En este caso, la autoproducción es la mejor opción también porque los productos en el mercado se pueden agregar con azúcares, colorantes artificiales, dióxido de azufre u otros aditivos. Siempre lea atentamente las etiquetas de los frutos secos que compre.
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