No es el cerebro el que gobierna nuestros gustos en cuanto a alimentos se refiere sino directamente el intestino a través de las bacterias que lo habitan. Según una investigación estadounidense
No guardes el aguacate así: es peligrosoSiempre hemos pensado que nuestros gustos y nuestras ganas de comer unos alimentos en lugar de otros son hechos naturales a atribuir si alguna vez a nuestra genética oa hábitos que se remontan a la infancia. Una nueva investigación ahora destaca cómo yo las bacterias que son parte de la flora intestinal son capaces de influir en los gustos de los alimentos y la cantidad de alimentos que sentimos la necesidad.
Para llegar a esta conclusión fue el estudio publicado en la revista Bioessays, realizado por un equipo de expertos de la Universidad Estatal de Arizona, la Universidad de California y la de Nuevo México.
En el artículo, los expertos explican cómo no es el cerebro el que dirige nuestras preferencias alimentarias, sino lo que ahora se considera con razón el "Segundo cerebro"o el intestino. En particular, como explican los investigadores, es la flora bacteriana intestinal la que reina: “Las bacterias presentes en el interior del intestino son manipuladoras. Tienen la capacidad de guiar el comportamiento y el estado de ánimo de las personas al alterar las señales neuronales del nervio vago, cambiar los receptores del gusto, producir toxinas para hacernos sentir mal y liberar recompensas químicas para hacernos sentir bien”, dijo Athena Aktipis, coordinadora del estudio. . .
La flora intestinal está compuesta por diferentes tipos de bacterias, un verdadero ecosistema, en el que algunas prefieren azúcares, otras proteínas, otras aún grasas. En ocasiones, el impulso es demasiado fuerte y claro hacia las grasas y los azúcares y esto, según los estudiosos, podría explicar, al menos en parte, la aparición del sobrepeso y la obesidad.
Los investigadores están convencidos de que al actuar sobre estas bacterias con dioses probióticos específicos para diferentes situaciones es posible de alguna manera poder modificar también las dietas de las personas y por lo tanto prevenir los problemas más comunes.
Lea también:
- Fermentos lácticos: qué son, cuándo tomarlos y cuáles son efectivos
- Intestino: 10 consejos para cuidarlo en verano
