Una pequeña investigación canadiense ha observado cómo una dieta vegana baja en carbohidratos ayuda a reducir los factores de riesgo cardiovascular, como los triglicéridos y el colesterol LDL.
No guardes el aguacate así: es peligrosoUna dieta vegana baja en carbohidratos (baja en hidratos de carbono) conduce no solo a una mayor pérdida de peso sino también a una reducción del colesterol y otros factores de riesgo cardiovascular en comparación con una dieta vegetariana en la que se consumen muchos hidratos de carbono. Decir que es un estudio realizado en la Universidad Canadiense de Toronto y publicado en la revista BMJ Open.
Para la investigación se tomaron como muestra 39 adultos con sobrepeso (hombres y mujeres) con altos niveles de lípidos en la sangre. Algunos de ellos recibieron comidas veganas bajas en carbohidratos durante un mes completo y otros una dieta lacto-ovo vegetariana alta en carbohidratos.
En el primer tipo de dieta vino contenido reducido de carbohidratos a favor de proteínas y grasas de fuentes vegetales. De hecho, cada participante tenía una dieta diaria compuesta por un 26% de carbohidratos, un 31% de proteínas y un 43% de grasas. El segundo grupo, en cambio, siguió una dieta compuesta por un 58% de hidratos de carbono, un 16% de proteínas y un 25% de grasas.
Al final de esta primera parte del estudio, se pidió a los participantes que continuaran con los mismos hábitos alimenticios durante otros seis meses en casa. En este punto, comparando los datos relativos a cada persona (peso corporal, presión arterial, glucemia, colesterol, etc.) antes y al final del estudio, se observó que ambos grupos habían perdido peso pero sólo aquellos que siguieron una dieta vegana baja en carbohidratos él había visto drásticamente disminuir los niveles de colesterol LDL (malo) ei triglicéridos.
Los propios investigadores señalaron algunas limitaciones en su investigación (como el pequeño número de participantes), lo que sugiere la necesidad de más estudios que puedan confirmar los resultados obtenidos.
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