La dieta occidental está provocando otra increíble extinción: el microbioma de nuestro intestino. Así lo confirma un estudio que lo compara con la dieta sencilla de los hadza, una pequeña tribu de Tanzania.
No guarde el aguacate así: es peligroso La dieta occidental está provocando otra extinción increíble: el microbioma de nuestro intestino. Así lo confirma un estudio que lo compara con la dieta sencilla de los hadza, una pequeña tribu de Tanzania.Qué hadza, una pequeña tribu de Tanzania, con la nuestra intestino? Sencillo: su alimentación tradicional y sencillísima los preserva de una última extinción increíble, la de microbioma. Y podríamos aprender mucho de ellos.
De hecho, si el microbioma es ese conjunto del patrimonio genético y de las interacciones ambientales de todos los microorganismos que colonizan nuestro tracto digestivo, la dieta occidental lo está poniendo a prueba poco a poco, asegurando que ese mismo rla colección de bacterias que influyen en el metabolismo y el sistema inmunológico está desapareciendo.
En definitiva, por eso mismo esa tribu de unos 1.300 cazadores-recolectores, una de las últimas que quedan en África, se han llevado a cabo importantes estudios y, en última instancia, ha sido examinada por un texto publicado en la revista Science.
Ya en los últimos años, científicos de todo el mundo han comprobado que el estilo de vida occidental está cambiando nuestro microbioma y ahora, como afirma Justin Sonnenburg, un experto de la Universidad de Stanford, hay menos variedad de microbios en los intestinos de los occidentales.
El equipo de Sonnenberg analizó 350 muestras de microbioma del pueblo hadza, cuya dieta se basa en lo que se encuentra en el bosque, incluidas las bayas silvestres, tubérculos ricos en fibra, miel y carne de monte, durante aproximadamente un año. Luego compararon las bacterias encontradas en Hadza con las encontradas en personas de otras 17 culturas en todo el mundo, incluidas las comunidades de cazadores-recolectores en Venezuela y Perú y las comunidades campesinas de agricultura de subsistencia en Malawi y Camerún.
Los resultados mostraron que las personas que seguían dietas alejadas de la occidental, tenían una mayor variedad de microbios en el intestino. Las personas que viven en África, Papúa Nueva Guinea o América del Sur, por ejemplo, tienen microbios intestinales comunes, los que ya no existen en el mundo industrializado, compuestos por dietas bajas en fibra y altos niveles de azúcares refinados.
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Nuestra dieta básicamente está matando especies de bacterias de nuestros intestinos. ¿Comer más fibra sería la solución ideal? Tal vez sí, pero también elimina todos los alimentos refinados y altamente procesados, observa cierta variedad en la dieta y elimina la comida chatarra por completo.
Germana Carillo
