¿Cómo cocinan las abuelas del mundo? El fotógrafo Gabriele Galimberti hizo un viaje gastronómico para descubrir las cocinas tradicionales. Su idea inicial era hacer un libro sobre "couchsurfing", visitando 50 países, uno por semana, usando la plataforma Couchsurfing.org, el sitio que conecta a las personas que ponen su casa a disposición de los huéspedes potenciales.
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¿Cómo cocinan las abuelas del mundo? El fotógrafo hizo un viaje gastronómico para descubrir las cocinas tradicionales gabriele galimberti. Su idea inicial era hacer un libro sobre couchsurfing, visitando 50 países, uno por semana, usando la plataforma. Couchsurfing.org, el sitio que conecta a las personas que ponen su hogar a disposición de los huéspedes potenciales.
Por ello, el fotógrafo se interesó “en descubrir esta increíble comunidad de personas en todo el mundo dispuestas a compartir y brindar hospitalidad”. Antes de partir hizo visita a la abuela, haciéndola consciente de sus planes.
La mujer, Marisa Batini, 80, de Castiglion Fiorentino estaba claramente preocupada, no por temor a que su sobrino fuera invitado por completos extraños. “¿Estás seguro de que quieres ir? ¿Qué vas a comer cuando estés fuera de casa? ¡Podrías quedarte aquí! Encontrarás buena comida en casa”, le dijo la abuela al fotógrafo. Este último lo encontró muy divertido y él respondió que en el mundo hay muchas abuelas: “Estoy seguro de que todas me podrían preparar una buena comida”. Así nació la idea de hacer el gira mundial de las cocinas de las abuelas.
Da Zanzíbar a Brasil, de Filipinas a la cocina de la abuela Marisa. Aquí están las suculentas comidas consumidas y fotografiadas por Gabriele Galimberti.
Un recorrido original, que vuelve a poner la tradición en primer plano, recordando que la mejor cocina, a pesar de todo, es siempre la de la abuela.
francesca mancuso
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