El jengibre es una especia que solo ha comenzado a aparecer en la cocina occidental en los últimos años. Se le atribuyen numerosas propiedades curativas, que indican su uso como portentoso sobre todo en caso de resfriados, tos o dolores de garganta. El jengibre también favorece la digestión de proteínas y carbohidratos, calma la sensación de náuseas y favorece la desaparición de dolores musculares y articulares. Aquí hay algunas ideas para usarlo en la cocina.
recetas de jengibre
Lo jengibre es una especia que solo ha comenzado a aparecer en la cocina occidental en los últimos años. Se le atribuyen numerosas propiedades curativas, que indican su uso como portentoso sobre todo en caso de resfriados, tos o dolores de garganta. El jengibre también mejora la digestión de proteínas y carbohidratos, calma la sensación de náuseas y favorece la desaparición de dolores musculares y articulares. Aquí hay algunos ideas para usarloso en la cocina.
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bebida de jengibre
El jengibre se puede utilizar para la preparación de una bebida saludable y natural, para lo cual es necesario tener a tu disposición raíz de jengibre fresca, que se puede encontrar en algunos supermercados o tiendas naturistas. La mejor manera de tener siempre raíz de jengibre fresca disponible para que puedas hacer la bebida de jengibre perfecta es cultivar jengibre en el balcón.
Galletas de jengibre
Las galletas de jengibre son muy sencillas de hacer. El jengibre es una especia utilizada para la preparación de bizcochos especialmente en los países nórdicos y durante el periodo navideño e invernal. El uso del jengibre no es casual, ya que representa una de las especias más populares poder de calefacción para nuestro organismo, útil para combatir la sensación de frío. Aquí la receta original y otras variaciones.
Arroz con cúrcuma y jengibre
Hervir el arroz en agua hirviendo con sal, a la que se ha añadido un cuarto de cucharadita de cúrcuma y una pizca de jengibre. Una vez escurrido el arroz, que habrá tomado un bonito color amarillo por el uso de la cúrcuma (que posiblemente se puede sustituir por azafrán), lo salteamos en una sartén con el puerro troceado y los guisantes previamente cocidos. Aliñar con aceite de oliva virgen extra, orégano y jengibre en polvo.
Te de gengibre
Desde el raíz de jengibre seca, que deberá rallar, o de un pequeño trozo de raíz fresca, es posible prepararse en la preparación de un té de hierbas verdaderamente portentoso, excelente en caso de resfriados, pero también de tos, dolor de garganta y gripe. Para la preparación de la té de hierbas de jengibre también necesitarás dos cucharaditas de té bancha y un trozo de canela para rallar.
Curry
curri es un condimento a base de especias rallado típico de la cocina tradicional india. Está especialmente indicado para enriquecer con sabor preparaciones a base de verduras, legumbres o arroces. Para la preparación casera del curry es necesario disponer de la jengibre en polvo o raíz de jengibre seca para rallar. Otras especias a incluir en la preparación son la cúrcuma, la pimienta negra, el clavo, las semillas de hinojo, las semillas de comino y la mostaza.
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Peras con chocolate y jengibre
Para dos personas perla y lava dos peras y córtalas en dos partes simétricas a lo largo. Retire las semillas y cocínelas en agua hirviendo, a la que habrá añadido un pizca de jengibre en polvo y una pizca de canela, hasta que se suavice. Escúrralas, dispóngalas en platillos y adorne con del chocolate negro rallado al momento y con un toque extra de jengibre.
Brochetas de tofu con jengibre
Deja macerar el tofu durante una hora, después de haberlo cortado en dados, en agua con sal, a la que habrás añadido una o dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra, según la cantidad, y una pizca generosa de jengibre. Después de al menos una hora, omita el cubos de tofu en una sartén hasta que estén doradas y acomoda tus brochetas alternándolos con aceitunas verdes o negras, o con uvas o trozos de verduras de temporada.
jengibre confitado
Para preparar el jengibre confitado es necesario cortarlo en rodajas rodajas finas o cubos, que se debe colocar en el fondo de una olla y cubrir completamente con agua. Hay que llevar todo a ebullición y dejar cocer unos 40 minutos, hasta que el jengibre se haya ablandado. En este punto es necesario escurrir el jengibre, cubrirlo con azúcar moreno después de colocarlo en la olla y agregar dos o tres cucharadas de agua fría. La nueva cocción del jengibre deberá continuar hasta que se dore y la casi total evaporación del líquido que se formará durante la cocción. solo tendrás que escurrir el jengibre confitado y déjalo enfriar antes de disfrutarlo.
lentejas al jengibre
Disponer las lentejas -previamente remojadas, si es necesario, según su tipo- en el fondo de una cacerola y cubrirlas con agua equivalente al doble de su volumen. Antes de comenzar la cocción, agregue una zanahoria picada, perejil y apio fresco, previamente cortado en rodajas con la mezzaluna. Disolver un cuarto de cucharadita de jengibre en polvo, junto con una pizca de sal integral, y mezclar. Prolongar la cocción con tapa y fuego bajo durante unos 30 minutos, hasta que las lentejas se hayan ablandado. Remueve de vez en cuando y añade pequeñas cantidades de agua, cuando sea necesario, por si las lentejas la han absorbido antes de cocerse.
marta albe
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