Jarabe de arce: propiedades, beneficios, usos y cuál elegir

El jarabe de arce es un edulcorante natural muy querido que se usa en América del Norte. Descubramos todas las propiedades y beneficios de este producto, pero también cómo elegir un jarabe de arce de calidad.

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Lo miel de maple es un edulcorante natural muy apreciado que se usa en América del Norte. Descubramos todas las propiedades y beneficios de este producto pero también cómo elegir un jarabe de arce de calidad.





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¿Qué es el jarabe de arce?

El jarabe de arce es un líquido dulce que si deriva de la savia de dos variedades de arce: Acer saccharum (arce de azúcar) y Acer saccharum nigrum (arce negro). De hecho, existen diferentes variedades de arce cultivadas en todo el mundo pero el jarabe se obtiene principalmente de la savia de algunas especies de arce canadiense (muy extendida sobre todo en Québec), por lo que este producto natural es especialmente apreciado y consumido en esas tierras. .

Las poblaciones locales desde la antigüedad solían extraer la savia de estos árboles para obtener cristales útiles para el endulzamiento de los alimentos, solo con el tiempo se experimentó la producción del verdadero jarabe.

Jarabe de arce, cómo se produce

La savia del arce se extrae en primavera (marzo-abril) luego se hierve para obtener el almíbar. El precio del producto es bastante elevado pero esto también se justifica por el hecho de que se necesitan 40 litros de savia para obtener un litro de producto.
La extracción de la savia no parece ser un proceso que haga sufrir al árbol y los mismos árboles se utilizan varias veces para producir el jarabe en diferentes años.

Jarabe de arce: propiedades, beneficios, usos y cuál elegir

Propiedades del jarabe de arce

El jarabe de arce es rico en propiedades y sustancias beneficiosas para nuestro organismo. Destacan principalmente las sales minerales como el potasio, el calcio y el hierro, además de las vitaminas y el ácido málico.

Es por tanto un producto que es por un lado remineralizante y energizante y en el otro purificante y drenante. Excelente alimento pues para asegurar una cierta dosis de antioxidantes que ayuden a combatir el envejecimiento celular y ayuden al bienestar de la piel.



miel de maple ayuda a los sistemas digestivo e intestinal, tiene pocas calorías y también es un aliado de los que están a dieta ya que reactiva el termogénesis grasa (o tiene cualidades para quemar grasa). Es un producto natural apreciado también por su índice glucémico medio, inferior al de otros edulcorantes.

Una investigación estadounidense de hace unos años también destacó cómo algunas sustancias presentes en particular en el jarabe de arce de Quebec podrían inhibir dos enzimas responsables de la hidrolización de los carbohidratos y, por lo tanto, sería un producto particularmente útil para controlar la diabetes tipo 2.

En resumen, el jarabe de arce es:

  • Rica en minerales y vitaminas
  • antioxidante
  • Depuración
  • Drenaje
  • energizante
  • Ayuda al sistema digestivo e intestinal
  • es bajo en calorias
  • Índice glucémico promedio
  • Reactiva la termogénesis de las grasas

Jarabe de arce, beneficios

El jarabe de arce es un producto perfecto tanto para adultos como para niños. Además de endulzar, se pueden aprovechar sus beneficios utilizándolo como real suplemento de sales minerales, vitaminas y antioxidantes cuando más los necesitas o después del entrenamiento en el caso de los deportistas.

Quien está a dieta, entonces, puede aprovechar la capacidad de este jarabe drenar el exceso de líquidos. Por lo tanto, es un producto recomendado para aquellos que tienen problemas con el sistema linfático.

Las cualidades depurativas pero también calmantes y reequilibrantes del sistema gastrointestinal hacen que sea un remedio natural indicado para combatir la colitis, la gastritis o el estreñimiento.


Puedes probar el jarabe de arce:


  • Como una alternativa más natural al azúcar.
  • Como complemento natural incluso después del deporte
  • Cuando estas a dieta
  • Si necesita drenar líquidos
  • Contra colitis, gastritis o estreñimiento

Jarabe de arce, calorías

El sirope de arce es un edulcorante natural menos calórico que otros, de hecho aporta Unas 250 calorías por cada 100 gramos. Ocupa el tercer lugar después de la stevia y la melaza en el ranking de los edulcorantes más bajos en calorías.

Jarabe de arce: propiedades, beneficios, usos y cuál elegir

Usas jarabe de arce

El jarabe de arce es un excelente sustituto del azúcar y otros edulcorantes. Se puede utilizar de forma segura para endulzar bebidas frías o calientes, tartas, galletas, batidos, postres de cuchara y para hacer caramelos o piruletas, etc.

Como enseña la tradición americana, el jarabe de arce es perfecto para las tortitas, tortitas de las que existen muchas variantes y que se pueden disfrutar en el desayuno o como merienda endulzadas con jarabe de arce o rellenas con otros ingredientes.

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En resumen, el jarabe de arce se puede utilizar para endulzar:

  • Bebidas
  • Smoothies
  • tortas
  • galletas
  • Postres de cuchara
  • Crepe

Pero también para crear:

  • caramelo
  • leca leca

Si desea utilizar jarabe de arce en preparaciones dulces en lugar del azúcar tradicional, tenga en cuenta que el conversión quiere 75 gramos de jarabe de arce (grado A) por cada 100 gramos de azúcar refinada. Será entonces tu gusto específico el que te hará calibrar mejor el uso de este edulcorante natural en las preparaciones posteriores.

Suplemento natural a base de jarabe de arce: receta

También existe un uso del jarabe de arce con fines desintoxicantes y depurativos. La receta más clásica consiste en combinar con un litro y medio de agua, il jugo de un limón entero e 2 cucharadas de sirope de arce bebiendo a sorbos varias veces durante el día pero siempre lejos de las comidas.

Jarabe de arce, cuál elegir

Hay varias variedades de jarabe de arce clasificadas con “Grado” A, B o C que se puede reconocer porque el color del líquido es más o menos claro y la consistencia más o menos corpulenta. Esto depende principalmente de cuánto se haya hervido la savia, incluso si hay otras variables.

El jarabe de arce más común es el claro. que, sin embargo, también es el más refinado mientras que más difícil de encontrar es el intenso y oscuro (jarabe de arce de grado C), más corpulento y parecido a la melaza con un ligero regusto a melaza.

El sabor también es diferente: algunas variaciones son más delicadas, otras más intensas. Sin embargo, el más común tiene un sabor delicado que recuerda un poco a la miel de acacia.

Jarabe de arce: propiedades, beneficios, usos y cuál elegir

En resumen, el jarabe de arce puede ser:

  • Grado A: más claro y refinado con un sabor dulce
  • Grado B: un cruce entre A y C
  • Grado C: más oscuro, más intenso y con cuerpo

El mejor jarabe que recomendamos es el de Origen canadiense de origen orgánico y 100% puro es decir, elaborado sin utilizar otros ingredientes o aditivos.

Sirope de arce, dónde encontrarlo y precio

El jarabe de arce de buena calidad se puede comprar en supermercados, tiendas de alimentos orgánicos, tiendas naturistas bien surtidas, pero también en línea. el precio por 250 ml de prodotto parte de aproximadamente € 8 pero para variedades particularmente valiosas, puede llegar hasta los 15 euros.

Jarabe de arce, contraindicaciones

Dado que es un edulcorante con un índice glucémico medio, el uso de jarabe de arce en personas que sufren de diabetes. En algunos casos, es posible tener reacciones alérgicas al producto.

Jarabe de arce, usos cosméticos

¿Sabías que el jarabe de arce también es apto para usos cosméticos? Por sus cualidades remineralizantes y antioxidantes, se puede utilizar tanto para hacer cremas tonificantes y antiedad para el cuerpo qué productos diseñados para el bienestar del cabello. uno sencillo receta para fortalecer el cabello proporciona por ejemplo de combine 2 cucharadas de aceite de oliva y 2 cucharadas de jarabe de arce, manténgalos durante unos 30 minutos antes de enjuagar con agua tibia.

Arce: el árbol, cómo cuidarlo y su simbolismo

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