Hummus de berenjena

Hummus de berenjena, la receta para preparar una sabrosa y aromática salsa de verduras para untar sobre bruschetta, para usar como aperitivo, pero también como aderezo para sándwiches, ensaladas de verano o pinzimonio

Hummus de berenjena, el prescripción para preparar una sabrosa y aromática salsa de verduras para untar sobre bruschetta, para usar como aperitivo, pero también como condimento para sándwiches, ensaladas de verano o pinzimonio. Perfecto por lo tanto para sus aperitivos, se prepara estrictamente con verduras frescas de temporada.

El hummus, una preparación culinaria de origen libanés, se ha convertido en un caballo de batalla de muchas cocinas orientales; se suele maridar con pan de pita y falefel y se prepara sobre todo con legumbres, no es casualidad que la más conocida sea el hummus de garbanzos, pero también es posible prepararlo con otras verduras

Para preparar nuestro hummus de berenjena utilizamos salsa tahini casera; esto le dio a nuestra preparación la consistencia cremosa adecuada y un aroma tostado muy particular.

índice

ingredientes

500 gr de berenjenas
1 diente de ajo
40 gr en salsa tahina
1 limón
menta qb
aceite de oliva virgen extra al gusto
sal al gusto

Tiempo de preparación:
30 minutos
Hora de cocinar:
Minutos 60
Tiempo de descanso:
,
Dosis:
4 a la gente
dificultad:
bassa

Cómo preparar hummus de berenjena: procedimiento

Lavare las berenjenas y colóquelas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino,
cocinarlos en un horno caliente a 180 ° durante aproximadamente una hora o en cualquier caso hasta que estén suaves al tacto y arrugados en la superficie, para que la cocción sea uniforme, será útil dar la vuelta a las verduras durante la cocción.
Cocinando cuando estén listas, sacar del horno y dejar enfriar, luego cortar el tallo y pelarlas,

mettere las berenjenas en un bol y tritúralas con un tenedor hasta obtener un puré,
lavare luego las hojas de mente y piel y los ajos, córtalos finamente y mézclalos con las berenjenas.

Estrujar el limón y añadimos su jugo filtrado, incorporamos también el tahini y por último salpimentamos y añadimos un chorrito de aceite,
hummus la berenjena ya está lista para servir.

Cómo almacenar el hummus de berenjena:

El hummus de berenjena debe conservarse siempre en el frigorífico en recipientes herméticos especiales y debe consumirse preferentemente al día siguiente.