Huevos frescos: cómo reconocer los mejores huevos por el color de la yema

    ¿Cómo reconocer los mejores huevos? El color de la yema dice mucho sobre la frescura y procedencia de los huevos. Para aquellos que consumen huevos, aquí hay algunos consejos para reconocer huevos realmente frescos de gallinas criadas al aire libre.

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    como reconocer mejores huevos? El color de la yema dice mucho sobre la frescura y el origen de la huevos. Para aquellos que consumen huevos, aquí hay algunos consejos para reconocer huevos realmente frescos de gallinas criadas al aire libre.

    Si la yema de huevo es amarilla, los pollos probablemente se criaron con alimento barato. si en cambio la yema es de color naranja oscuro, aquí nos encontramos ante un huevo producido por gallinas camperas.

    el medico lo dice Hilary Shallo Thesmar, director de programas de seguridad alimentaria del Egg Nutrition Center (ENC). El color de la yema del huevo se debe a los pigmentos presentes en lo que comen las gallinas, en particular el betacaroteno.

    Es más probable que las gallinas camperas se alimenten de alimentos más ricos en pigmentos, como carotenoides, que luego determinaría el color de la yema. Las yemas de color más oscuro también indicarían la presencia de ácidos grasos omega 3 y xantofilas en el alimento para pollos.

    En todo caso, según elCentro de nutrición de huevos, los huevos de granja y los huevos de gallinas camperas tienen un aporte nutricional idéntico en cuanto a la cantidad de grasas, proteínas y colesterol.

    Le gallinas camperas por lo tanto, tienen la capacidad de comer alimentos más ricamente pigmentados que hacen que el yema de huevo más oscura. He aquí entonces que el color de la yema se convierte en una pista fácil para reconocer el origen de los huevos.

    Huevos frescos: cómo reconocer los mejores huevos por el color de la yema

    fuente de la foto: vigorbuddy.com

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    Cómo entender si los huevos son realmente frescos? Aquí hay un sistema muy simple transmitido por abuelas y amas de casa del pasado.



    Disuelva 25 gramos de sal en una jarra llena de agua (un litro) y luego sumerja el huevo:


    1) Si reposa en el fondo está muy fresco.
    2) Si flota en el fondo es fresco (1 a 4 días).
    3) Si flota en la parte superior pero sin salir a la superficie, no está fresco.
    4) Si flota en la superficie es muy viejo, ¡mejor no comerlo!

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    marta albe

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