Una encuesta realizada por Action on Salt (AOS) muestra que a menudo se esconde demasiada sal detrás de los refrigerios que se consideran saludables.
No guardes el aguacate así: es peligrosoUn nuevo estudio ha descubierto que algunos bocadillos que se consideran "saludables" en realidad contienen mucha sal, más que las papas fritas y, en algunos casos, incluso más que el agua de mar.
Para evitar las patatas fritas, los cacahuetes y otros bocadillos decididamente poco saludables, las personas que quieren mantenerse en forma y llevar una dieta saludable suelen orientarse hacia algunos bocadillos que se consideran mejores alternativas. Estos incluyen legumbres secas, chips de garbanzo, maíz tostado y más.
Sin embargo, una investigación realizada por el grupo Action on Salt (AOS), con sede en la Universidad Queen Mary de Londres, reveló que muchos de estos refrigerios en realidad no son saludables en absoluto.
Nuestra NUEVA encuesta #SaltAwarenessWeek revela que algunos bocadillos 'saludables' no son tan saludables como pensamos... échale un vistazo aquí (HILO) https://t.co/0HKAbrdoQ7 pic.twitter.com/JG1nTZZjtP
– Acción sobre la sal (@actiononsalt) 9 de marzo de 2021
El análisis en cuestión productos 119 percibido como "saludable" en comparación con otros tipos de bocadillos. De estos El 43% eran demasiado ricos en sal.
Las legumbres secas / tostadas y los bocadillos a base de maíz fueron (en promedio) los más salados con 1,85 g / 100 gy más salados que los cacahuetes y las patatas fritas. Los expertos dan un ejemplo concreto: una porción de 45 g de Love Corn Salt & Vinegar y Love Corn Habanero Chilli (maíz tostado con sabor) contiene más sal que 3,5 bolsas de patatas fritas Walkers Ready Saladas.
"Si bien estos productos son (en promedio) más bajos en grasas, grasas saturadas y calorías y más altos en fibra que las papas fritas estándar y las nueces aromatizadas, más de uno de cada tres (43%) también tienen un alto contenido de sal (es decir, más de 1,5 g / 100 g) un ingrediente olvidado que aumenta nuestra presión arterial y nos pone en mayor riesgo de accidentes cerebrovasculares y ataques cardíacos ”, escriben los expertos de AOS.
En algunos casos, se encontró que los bocadillos analizados contenían una concentración de sal más alta que la del agua de mar del Atlántico (que contiene 1,0 g de sodio por 100 g, lo que equivale a 2,5 g de sal por 100 g).
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Aunque muchos productos tienen un alto contenido de sal, los datos también muestran una amplia variación en el contenido de este ingrediente en diferentes snacks, lo que demuestra que se pueden preparar utilizando menos.
AOS luego informa un problema de etiqueta.
"La mayoría de los productos tienen declaraciones nutricionales en sus envases que, si bien son legales, engañan a los consumidores al crear un 'halo de salud' distorsionado y desanimar a los compradores a controlar los ingredientes más a fondo".
Por ejemplo, el snack más salado de la muestra, Eat Real Hummus Chilli & Lemon Flavored Chips contiene 3,6 g de sal/100 g, pero en el frente del paquete dice “40 % menos de grasa, vegano, sin gluten”. Todo cierto, por supuesto, pero esto da una imagen incompleta del producto. Si el comprador no se fiaba de las consignas y pasaba a leer la tabla nutricional, descubriría el exceso de sal.
Más del 80% de los bocadillos muestreados tenían etiquetas como "Menos grasa", "Sin azúcar agregada", "Fuente / Alto contenido de fibra / proteína") y casi todos (93%) incluían declaraciones como "Sin gluten", "Vegano "," Todo natural "y "Sin conservantes artificiales ".
Luego, uno de cada tres bocadillos especificó el uso de sal marina, considerada una mejor variante, pero que en realidad tiene los mismos niveles de sodio y valor nutricional que la sal de mesa.
Dados los resultados de la encuesta, publicada con motivo de la Semana de Concientización sobre la Sal que tuvo lugar del 8 al 14 de marzo, los investigadores de Action on Salt piden una restricción en el uso de declaraciones nutricionales engañosas en alimentos no saludables.
Fuente: Acción sobre la sal
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