Harina de lentejas: beneficios, usos y cómo prepararla en poco tiempo

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Elia Tabuenca García
@eliatabuencagarcia
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Harina de lentejas, he aquí una harina de legumbres que se añade a la ya conocida harina de garbanzos para variar y enriquecer nuestras preparaciones en la cocina. Puedes preparar harina de lentejas en casa de forma rápida y sencilla para empezar a utilizarla en tus recetas de cocina. Entonces comenzarás a variar el menú con un nuevo ingrediente.



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harina de lentejas, he aquí una harina de legumbres que se suma a la ya conocida harina de garbanzo para variar y enriquecer nuestras preparaciones en la cocina. Puedes preparar la harina de lentejas en casa de forma rápida y sencilla para empezar a utilizarlo en tus recetas de cocina.



Entonces comenzarás a variar el menú con un nuevo ingrediente.

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Propiedades y beneficios de la harina de lentejas

La harina de lentejas es una harina de legumbres. A diferencia de la harina de trigo común, y otros tipos de harina, como la harina de espelta, no contiene gluten. Tiene un contenido proteico superior al de las harinas de cereales.

Tiene el beneficio de enriquecer mezclas comunes a base de harinas de cereales con nutrientes útiles como proteínas vegetales, hierro y sales minerales que caracterizan a esta leguminosa. Ahí harina de lentejas lleva el propiedades beneficiosas típicas de estas legumbres.

La harina de lentejas contiene carbohidratos pero tiene un índice glucémico más bajo que las harinas de cereales comunes. Contiene vitaminas B, como las vitaminas B1, B2 y B3. Además de hierro, tiene sales minerales como zinc, fósforo, calcio y potasio.

Es rico en fibra que es útil para el buen funcionamiento del intestino. Las fibras facilitan el tránsito intestinal y la regularidad. Aquí estás algunos de la principal beneficios de la harina de lentejas a tener en cuenta si decides comprarlo o prepararlo en casa:

1) Contiene antioxidantes útil para prevenir enfermedades cardiovasculares y degenerativas.
2) es uno fuente de hierro, esencial para la formación de glóbulos rojos.
3) Ayudar a los mujeres embarazadas como fuente de acido folico y para el correcto desarrollo del feto.
4) Como fuente de fibra ayuda a equilibrar los niveles colesterol en la sangre.
5) También facilita el control de los niveles de glucosa en la sangre.
6) Es una fuente de fósforo, útil para huesos y dientes.
7) Ayudar a mantener la sistema inmunológico eficiente gracias al cinc.
8) Puede ayudar a prevenir el estreñimiento, gracias a las fibras.
9) Contribuye a la prevención de Desordenes cardiovasculares.
10) Dona fácilmente un sensación de saciedad y puede promover la pérdida de peso.



Cómo preparar harina de lentejas

Harina de lentejas se prepara en casa igual que la harina de garbanzos. Si bien la harina de garbanzos está disponible en la mayoría de los supermercados, la harina de lentejas es bastante rara. Por lo tanto, la mejor alternativa a la compra de harina preparada es la producción propia de harina de lentejas.

Puedes preparar tu propia harina de lentejas a partir de lentejas secas de cualquier color y variedad. Necesitarás tener un procesador de alimentos, un potente procesador de alimentos o un molinillo de café eléctrico para convertir fácilmente las lentejas en harina.

También puedes hacer lo mismo con los garbanzos secos y los guisantes secos que normalmente se encuentran en las tiendas orgánicas. De esta forma siempre tendrás el tuyo disponible harinas de producción propia, convenientemente listo para usar en la cocina.

Finalmente, una ventaja que no debe subestimarse en cuanto a laautoproducción de harina de lentejas es la muy bajo costo. Las lentejas secas comunes se encuentran entre los productos más baratos a la venta en el supermercado. Por supuesto, las lentejas de variedades particulares o que representan especialidades locales son un poco más caras, pero siempre puedes intentar experimentar con la preparación de harina de lentejas con las variedades que prefieras.

Cómo usar la harina de lentejas

Experimenta con otros nuevos recetas con harina de lentejas añadiendo una pequeña parte en tus preparaciones y masas habituales. Con harina de lentejas se puede variar la preparación de pan y focaccia, pero también de masa de pizza.

También piense en una harina alternativa, tal vez para combinar con harina de espelta y de trigo, para hacer tortitas, wraps y plumcakes salados, sino también para preparar y espesar cremas y terciopelos y en comida para bebé (Prueba a utilizar harina de garbanzos o lentejas como si hicieras una crema con harina de arroz).



Este harina de legumbres también es adecuado para la preparación de albóndigas de verduras e falafel, en combinación con otros ingredientes cocidos, como garbanzos, habas o patatas. Con la harina de lentejas puedes darle un toque extra de sabor a la preparación de pasta fresca casera. La harina de lentejas se puede conservar durante mucho tiempo en frascos de vidrio en un lugar fresco y seco.

marta albe

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