Guarniciones vegetarianas: coliflor gratinada

Coliflor rallada, la receta paso a paso para prepararla

Coliflor gratinada, una forma alternativa y deliciosa de servir esta verdura de invierno. Ahí prescripción de este guarnición vegetariana es muy sencillo y el plato terminado tiene un sabor agradable y delicado que conquista a grandes y pequeños.

Ser preparado estrictamente con coliflores frescas que por lo tanto no deben tener manchas en la parte superior; es posible preparar este plato incluso con anticipación y luego recalentarlo o, por ejemplo, puede dividir su proceso en dos partes hirviendo la verdura con anticipación. Si prefieres un plato más ligero o sigues una dieta cruelty free, te recomendamos utilizar nuestra bechamel vegana y sustituir el parmesano vegetal por copos de levadura.

índice

ingredientes

• 1 coliflor (1,1Kg)
• 250 ml de leche
  
• 25 gr de harina tipo 1
• 25 g de mantequilla
• parmesano vegetal rallado al gusto
• nuez moscada al gusto
• sal al gusto
• pimienta al gusto
• pan rallado al gusto
• aceite de oliva virgen extra al gusto

• Tiempo de preparación:
  60 minutos
• Hora de cocinar:
  20 minutos
• Tiempo de descanso:
  ,
• Dosis:
  4 a la gente
• dificultad:
  bassa

Cómo preparar la coliflor gratinada: procedimiento

 

• Cortar en floretes la coliflor, lavar y hervir en agua hirviendo con sal hasta que se ablande, luego escurrir y dejar enfriar,
• nel frattempo preparar la bechamel derritiendo la mantequilla en una cacerola, luego agregar la harina con la sal, la pimienta y la nuez moscada, mezclar y cuando todo esté integrado verter la leche, y seguir removiendo, cocinar hasta que espese.

• Grasa con aceite el fondo de una fuente para horno, dividir los floretes en dos mitades y colocar la coliflor ordenadamente en la fuente para horno,
• temporada en la superficie con la bechamel,

• un poco de pan rallado y parmesano vegetal para formar una deliciosa costra durante la cocción,
• hornear en un horno caliente a 180 ° durante unos veinte minutos,
• Cocinando cuando termine, retirar del horno y servir la coliflor gratinada caliente.

 

Cómo conservar la coliflor gratinada:

Si sobra la coliflor, se puede llevar a la nevera un par de días siempre que se cubra con film transparente.

Para darle color a la mesa y que los niños la aprecien más también puedes usar coliflor morada. También te pueden interesar otras guarniciones de invierno, otras recetas con coliflor u otras variantes del flan de coliflor

Ilaria Zizza