Rica en vitaminas, sales minerales, propiedades antiinflamatorias y antidiabéticas, la cebolla es un alimento milenario y preciado para nuestra salud. A menudo considerada un mero condimento (a veces no muy apreciado por su sabor fuerte y persistente), la cebolla es un antiséptico natural, que ayuda a la digestión y facilita la circulación sanguínea.
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Rico en vitamina, sales minerales, propiedades antiinflamatorias y antidiabéticas, la cebolla es un alimento milenario y preciado para nuestra salud. A menudo considerada un mero condimento (a veces no muy apreciado por su sabor fuerte y persistente), la cebolla es un antiséptico natural, que ayuda a la digestión y facilita la circulación sanguínea.
Para potenciar las bondades de la cebolla, te ofrecemos un plato muy fácil de preparar, que puedes servir como entrada o como guarnición: cebolla borettana agridulce.
Ingredientes para las personas 4:
- 400 g de cebolla boretana
- 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- dos pizcas de sal
- 80 g de azúcar (miel para los que no son veganos)
- dos copas de vino cocido (o vinagre tinto)
- un vaso de agua
Poner el aceite en uno olla mediana, póngala a fuego medio y cuando el aceite esté caliente, vierta las cebollas; freír durante dos minutos, luego agregar la sal y el azúcar, revolver durante otros 2-3 minutos, luego verter el vino cocido, bajar el fuego a bajo, tapar y cocinar a fuego lento durante unos 30 minutos, asegurándose de revisarlos y voltearlos con frecuencia.
Durante la cocción, la salsa de vino cocida se secará: agregue una taza de agua y mezcle bien. Cuando esté cocido, agrega sal, deja reposar unos minutos y ¡sirve!
Textos y fotos: Verdiana Amorosí
www.lacucinadiverdiana.com
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