Green Med: la dieta mediterránea "verde" promovida con gran éxito por los científicos

    Green Med: la dieta mediterránea

    Según un estudio, la dieta mediterránea "verde" en la que se sustituye completamente la carne roja por proteínas vegetales ofrece más beneficios

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    Un equipo de investigación internacional argumenta que una dieta mediterránea "verde" sería más saludable que la dieta mediterránea tradicional. ¿Qué cambia en la práctica? La carne roja se elimina por completo sustituyéndola por proteínas vegetales. El sistema cardiovascular se beneficia sobre todo.





    La dieta mediterránea tradicional le permite consumir cantidades mínimas de carne roja, pero algunos científicos, que publicaron los resultados de su estudio en la revista Heart, argumentan que reemplazar incluso esta pequeña cantidad con proteínas de origen vegetal garantizaría beneficios adicionales para la salud.

    La investigación se llevó a cabo en una muestra de 294 personas sedentarias y moderadamente obesas (principalmente hombres, con una edad media de 51 años) a los que se les asignó aleatoriamente uno de los tres grupos de referencia:

    • El primer grupo recibió orientación sobre cómo potenciar la actividad física y pautas básicas para lograr una alimentación saludable.
    • El segundo grupo recibió la misma guía de actividad física más consejos sobre cómo seguir una dieta mediterránea baja en calorías tradicional. Su menú era bajo en carbohidratos simples, alto en vegetales y con aves y pescado reemplazando a la carne roja.
    • El tercer grupo recibió todo lo anterior, más 3-4 tazas de té verde y 28 gramos de nueces al día. Su menú diario también incluía 100 gramos de cubos congelados de Wolffia globosa (Mankai cultivada), una forma rica en proteínas de lenteja de agua. Los cubos se tomaron en forma de batido de proteína vegetal verde como sustituto parcial de la proteína animal.

    Los investigadores encontraron que las personas que consumían mayores cantidades de proteína vegetal y menos carnes rojas y aves experimentaron mayores beneficios cardiovasculares y metabólicos. Sus hallazgos, según los propios autores, sugieren limitar aún más la ingesta de carne mientras se aumentar los alimentos de origen vegetal ricos en proteínas puede reducir el riesgo cardiovascular.

    Después de 6 meses, el Dieta “Green Med” había superado a los otros dos planes de dieta en términos de beneficios para la salud asociados y también había permitido que el grupo que la siguió perdiera más peso. El grupo de “Dieta Verde Mediterránea” perdió un total de 6,2 kilogramos, el grupo de dieta mediterránea tradicional perdió 5,4 kilogramos y el grupo de dieta saludable perdió 1,5 kilogramos.



    La circunferencia de la cintura se redujo en un promedio de 8,6 cm entre los que siguieron la dieta Green Med en comparación con los 6,8 cm de los que siguieron la dieta mediterránea y los 4,3 cm de la dieta saludable.

    El Green Med Group también vio la mayor reducción del colesterol LDL (malo) con una disminución de casi un 4%.

    En resumen, las conclusiones fueron claras. Los autores escriben:

    “La dieta Green MED, complementada con frutos secos, té verde y Mankai y con un menor contenido de carne/aves, puede amplificar los efectos cardiometabólicos beneficiosos de la dieta mediterránea”.



    Fuente: Corazón

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