Grapas con freidora: la receta y las variantes más sabrosas

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Elia Tabuenca García
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Descubramos cómo preparar platos básicos de Carnaval con una freidora y algunas variaciones decididamente deliciosas.

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Le tirantes, también conocido como rosquillas, son un postre típico napolitano, muy popular durante el período de Carnaval. Se trata de donas suaves y deliciosas, cubiertas de azúcar y en algunos casos rellenas de sabrosos rellenos.

Aunque la receta tradicional consiste en freír en aceite, te sugerimos utilizar la freidora de aire durante la cocción, lo que te asegura un resultado igualmente delicioso pero más ligero y saludable. Así que aquí está la receta básica y algunas variaciones deliciosas.

índice

Grapas con una freidora: la receta básica

Si eres una loca de los dulces de Carnaval pero prefieres alternativas saludables, la receta básica napolitana que te propone Friggy a aria es perfecta para ti.

Aquí le mostramos cómo proceder y qué ingredientes necesita para prepararlos.

ingredientes

  • 1 huevo
  • 250 ml de leche fresca
  • 80 ml de aceite de semilla
  • 550 g de harina 0
  • 40 g de almidón de patata
  • 10 g de levadura de cerveza fresca
  • 60 g de azúcar (te aconsejamos sustituir el granulado indicado en la receta por azúcar integral de caña)
  • 1 sobre de vainillina o extracto de vainilla
  • 1 naranja (solo cáscara)
  • 1 limón (solo la cáscara)

Verter la harina y la fécula de patata en una tabla de repostería. Luego disuelva la levadura en la leche tibia, vertiéndola toda en el centro de las harinas. Agregue el huevo, la vainilla, el aceite, las cáscaras de cítricos y amase hasta obtener una masa suave.



La masa debe leudar en un lugar cálido durante unas 2 horas. Luego utilízalo para formar las grapas, siguiendo las indicaciones de Air Friggy. 

Las grapas deben subir durante otros 45 minutos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, en un lugar cálido. Air Friggy recomienda cortar cuadrados de papel pergamino más grandes que las donas antes de que terminen la segunda levadura. Así podrás guardarlos en la cesta de la freidora sin tener que desmontarlos, evitando así que se desinflen.

En este punto es posible colocarlos en la cesta, no más de 5 a la vez, y cocinarlos a 160° durante 8 minutos.

Grapas con freidora: variaciones sabrosas

Los alimentos básicos suelen estar enriquecidos con cremas, yogur, miel y otros rellenos. También se pueden preparar en versión vegana, sin añadir huevos, leche y mantequilla. Aquí están los variantes más sabroso

Alimentos básicos veganos

El canal de Youtube de "Amica Vegetariana" nos ofrece la receta de la base vegana, preparada con yogur de soja, azúcar, leche de soja, aceite de semillas, piel de naranja y limón, harina 00, levadura química.

Hay que mezclar en un bol el yogur, la leche, el azúcar y el aceite, añadir las pieles de naranja y limón ralladas, mezclar también la harina tamizada y la levadura, luego amasar hasta conseguir una masa blanda. Siguen los procesos de fermentación y finalmente la cocción. Amica Vegetariana fríe los alimentos básicos, pero puede optar por cocinar con una freidora de aire. En este caso, 8 minutos a 160° deberían ser suficientes.

Grapas sin levadura con yogur

@the_ricette_di_mamii

#GRAFFE Extremadamente suave, Sin Patatas y Sin Levadura # DONAS FRITAS CON #YOGURT Muy fácil: https://youtu.be/Z1hrhw2lzR8 ?? #imparacontiktok


♬ sonido original - Mami_Recipes


La receta propuesta por “Le Ricette Di Mami camartamc” prevé la adición de yogur griego de limón a la mezcla.

Los demás ingredientes son huevos, azúcar, harina 00, levadura química, ralladura de limón. Además, esta receta no lleva la clásica levadura, por lo que es mucho más sencilla. Lo puedes encontrar aquí. 

Te aconsejamos no freírlos en aceite sino cocinarlos con una freidora de aire durante 8 minutos a 160º.

Grapas de canela

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El blog “Deliciosas tentaciones de Vale” propone grapas de canela, una variante inusual y deliciosa. Para prepararlo necesitarás canela molida, leche, harina, levadura de cerveza, azúcar, huevos, mantequilla. Encuentra la receta completa aquí. 



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