Una nueva revisión de estudios confirma los efectos beneficiosos de los cereales integrales sobre el azúcar en sangre, especialmente la avena
No guardes el aguacate así: es peligrosoHace tiempo que se sabe que los cereales integrales son la mejor opción para la salud, pero ¿qué efecto tienen precisamente sobre el azúcar en sangre? Para averiguarlo, se realizó una revisión científica de estudios previos que descubrió detalles muy interesantes.
Los cereales integrales deben ser uno de los alimentos básicos de nuestra dieta, ya que son una buena fuente de antioxidantes, minerales y fibra dietética. También se recomiendan a menudo a aquellos que tienen que mantener a raya el azúcar en la sangre y ya se han realizado varios estudios sobre el tema.
Ahora, sin embargo, una nueva revisión sistemática y un metanálisis han buscado comprender específicamente cómo el consumo de granos integrales puede afectar el azúcar en la sangre en comparación con el consumo de granos no integrales.
La revisión, publicada en Critical Reviews in Food Science and Nutrition, utilizó datos de 48 estudios previos con 4.118 participantes para evaluar cómo los granos integrales afectan los cambios en la glucosa en ayunas y la insulina en ayunas.
¿Qué descubrieron los científicos? Comer Cereales integrales estaba relacionado con “un reducción significativa tanto de la glucosa en ayunas como de la insulina en ayunas.
Los investigadores informaron que era especialmente avena, en comparación con otros tipos de cereales como el arroz integral y el trigo, por tener un menor impacto en el índice glucémico.
Pero, ¿por qué este efecto beneficioso de los cereales integrales?
Como explicó la Dra. Elizabeth Boham, que no participó en el estudio:
La fibra de los cereales integrales también funciona para ralentizar la absorción de los alimentos y, en consecuencia, reduce los picos de azúcar en la sangre y la insulina después de una comida. Estos granos tienen una carga glucémica más baja cuando se consumen en su forma entera.
Básicamente, gracias a que los cereales integrales son una buena fuente de fibra, nuestro organismo los procesa más lentamente, lo que hace que la glucosa entre en el torrente sanguíneo de forma más paulatina.
Incluso el nutricionista Flavio Pettirossi nos había explicado que comer cereales integrales es la mejor solución para aquellos que tienen que prestar atención a su nivel de azúcar en la sangre o para aquellos que padecen diabetes. Lea también: Carbohidratos: qué granos son mejores para usted si tiene diabetes, según nutricionista
Pero los beneficios potenciales de consumir cereales integrales no terminan ahí. Además de su potencial para mantener a raya el azúcar en la sangre, también son saludables para el corazón y apoyan un metabolismo saludable.
Muchas más razones para poner avena, cebada, mijo espelta, quinua, pero también arroz y pasta integral en la mesa con más frecuencia.
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Fonte: Reseñas críticas en ciencia de los alimentos y nutrición
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