Una nueva investigación ha descubierto la importancia de cultivar brotes como un increíble recurso nutricional a nivel mundial
No guardes el aguacate así: es peligrosoUna nueva investigación ha descubierto la importancia de cultivar brotes en el hogar como un increíble recurso nutricional en todo el mundo, en vista de los desafíos climáticos que se avecinan. Son una bomba de antioxidantes y nutrientes
Nacido hace décadas como verdor gourmet y de moda, hoy yo coles han ganado popularidad entre los consumidores por su perfil nutricional y alto contenido de compuestos antioxidantes.
Un nuevo estudio sugiere que estas pequeñas plantas tienen el potencial de ayudar a proporcionar seguridad nutricional a nivel mundial. Como parte de un proyecto titulado Resiliencia alimentaria frente a eventos catastróficos globales, un equipo internacional de investigadores descubrió que estos vegetales se pueden cultivar en una variedad de sistemas de producción, en pequeños espacios interiores y con o sin iluminación artificial.
Con los brotes, por lo tanto, las personas pueden producir verduras frescas y nutritivas incluso en áreas consideradas desiertos alimentarios. los perfil nutricional de estos alimentos se asocia con la rica variedad de colores, formas, propiedades estructurales y sabores obtenidos de la germinación de una multitud de especies de plantas comestibles, incluidas hierbas, cultivos herbáceos y especies silvestres comestibles.
Con un ciclo de crecimiento corto que requiere solo aportes mínimos de fertilizantes, estas hierbas tienen un gran potencial para proporcionar nutrientes y antioxidantes esenciales. Los consumidores podrían producir fácilmente estos brotes en casa, utilizando herramientas sencillas disponibles en la cocina, como un simple frasco de vidrio para cultivarlos.
Dadas todas las características de los brotes, la científicos de la NASA y la Agencia Espacial Europea también los propusieron como fuente de alimentos frescos y nutrientes esenciales para los astronautas en misiones espaciales de larga duración. De hecho, bajo tales circunstancias es posible cultivar una variedad de pequeños vegetales frescos y ricos en nutrientes que pueden proporcionar minerales, vitaminas y antioxidantes en un tiempo relativamente corto.
Este nuevo estudio se presentó virtualmente durante el Simposio internacional sobre cultivo e hidroponía sin suelo patrocinado por la Sociedad Internacional de Ciencias Hortícolas la primavera pasada y el artículo de investigación se publicó recientemente en Acta Horticulturae.
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fuente: ISHS
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