Un producto que encontramos en el mercado tanto en otoño como en invierno. La coliflor (en Sicilia llamada brócoli) es un concentrado de salud y es la protagonista de esta receta muy fácil de preparar y que ha hecho del "nada se tira" su característica
No guardes el aguacate así: es peligrosoUn producto que encontramos en el mercado tanto en otoño como en invierno. los coliflor (en Sicilia llamado brócoli) es un concentrado de salud y es el protagonista de esta receta muy fácil de preparar y que ha hecho del "nada se tira" su característica.
Para llevar este plato a la mesa se necesita muy poco tiempo pero el risultato è asegurado. Una sabrosa alternativa a la clásica "pasta con brócoli siciliano" de la que pronto os daremos la receta.
Recuerda que siempre está ahí. importar antes así que cuando eliges coliflor prefieres la de contadino o mejor, de la huerta al producto de gran distribución.
Aquí está mi receta:
Ingredientes (para 4 personas)
500 gr.di coliflor
400 gr de fusiles biológicos
ajo
aceite de oliva virgen extra
Venta
chile
pasas, piñones y dos nueces
migas de pan
preparación
Lava la coliflor y separa los floretes. Déjelos hervir durante unos 10-15, luego guarde el agua de cocción. En una sartén o wok, saltear ligeramente con aceite, ajo y guindilla y mezclar la coliflor junto con un par de cucharadas de agua de la cocción, dejando aromatizar durante 5 minutos. Agregue las pasas y los piñones.
En el agua de cocción de la coliflor, cuece la pasta. Una vez lista, saltearla en una sartén durante un par de minutos añadiendo las nueces previamente troceadas.
Por último, espolvorear con pan rallado tostado (para prepararlo, basta con calentar una cucharada de aceite de oliva virgen extra y añadir el pan rallado, dejando cocer unos minutos y removiendo hasta que el pan rallado esté dorado).
¡Buen provecho!
Fotos y texto: Francesca Mancuso
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