Un brote de criptosporidiosis afectó a 40 personas en Irlanda el año pasado. Ahora se ha relacionado con una ensalada en una bolsa.
No guardes el aguacate así: es peligrosoUn brote de criptosporidiosis afectó a 40 personas en Irlanda el año pasado. Ahora se ha relacionado con una ensalada en una bolsa.
Fue en julio de 2020, hace exactamente un año, cuando un laboratorio de Dublín informó de un grupo de criptosporidiosis. Fue entonces cuando los funcionarios de salud ambiental realizaron 110 inspecciones de muestras de alimentos y agua en los sitios de la infección.
Cuarenta pacientes estuvieron vinculados al brote, de los cuales 14 requirieron medicamentos clínicos. Las fechas de inicio de los síntomas oscilaron entre mediados y finales de julio de 2020, y las edades de estos pacientes oscilaron entre los 3 y los 74 años. Entonces se desencadenó la retirada del mercado de una serie de ensaladas en bolsas.
Ahora, un nuevo informe destaca cómo esa epidemia fue desencadenada por ese mismo producto, ensalada en una bolsa. Ya desde la investigación preliminar de la epidemia, de hecho, se sospechó un origen alimentario.
índice
¿Qué es la criptosporidiosis?
Es una infección protozoaria por Cryptosporidium Parvum, que se transmite por contacto o uso de agua contaminada, alimentos contaminados, contacto directo con humanos o animales ya infectados. En el caso irlandés, evidentemente se trataba de una cuestión de ensalada mal lavada.
Este pequeño protozoo provoca una infección que, tanto en humanos como en animales, puede atacar el tracto gastrointestinal, el epitelio de las vías biliares o las vías respiratorias.
Los síntomas de la criptosporidiosis son:
- diarrea
- náusea
- vómitos
- poco frecuente
- fiebre
Particularmente en riesgo son los niños entre 1 y 5 años de edad.
Qué verificar al comprar ensalada en una bolsa
Cuando compre en el supermercado, no olvide:
- comprobar que el paquete está sellado e intacto
- comprobar la fecha de caducidad
- ten en cuenta que hay que consumirlos más o menos inmediatamente (en definitiva, no se deben comprar para guardarlos mucho tiempo en la nevera) y algunos son más fácilmente perecederos que otros: por ejemplo la valeriana y el songino son más delicados que los rojos lechuga radicchio o rojo rubí (las hojas de color rojo, entre otras cosas, contienen más antioxidantes naturales y antimicrobianos que favorecen su conservación)
Cómo guardar la ensalada en una bolsa
- no lo guardes en el cajón de frutas y verduras, ya que en las neveras de casa se encuentran temperaturas superiores a los 4°C
- mejor poner las bolsas en los estantes centrales entre 2 y 4°C
AQUÍ encontrarás todo lo que necesitas saber si compras ensaladas en bolsas.
Fuente: Irish Scientific Journal / FSAI
Lea también:
- Ensaladas en bolsa, es alarma de salmonela
