Descubre los principales escollos que se pueden esconder tras un paquete de albaricoques, dátiles, higos, pasas o ciruelas pasas
Veamos cuáles son los principales escollos que se pueden esconder detrás de un paquete de albaricoques secos, dátiles, higos, ciruelas, pasas, etc...
La fruta en ogni su forma, compresa quella seco, es un excelente tentempié a media mañana y media tarde. los azúcares naturales contenido en la fruta puede darnos la energía adecuada para nuestras actividades y fibra en cambio, pueden contribuir al bienestar de nuestro intestino. Pero como en todas las cosas no hay que pasarse y siempre es muy importante prestar atención a lo que se compra. (Lea también: ¿Son saludables los frutos secos? ¿Qué opinan los nutricionistas)
Antes que nada es bueno especificar que con fruta seca o deshidratada nos referimos por ejemplo ciruelas secas, albaricoques, higos, sultanas, etc. o esa fruta que originalmente era fresco y que luego se seca para garantizar una mayor conservación. Es un método muy antiguo, originalmente se hacía al sol oa muy baja temperatura, hoy en día existen modernos aparatos útiles para deshidratar frutas u otros alimentos.
Si nosotros mismos producimos frutos secos en casa no hay problema, pero debemos tener cuidado en el caso de que compremos productos ya preparados. Vemos ¿Cuáles son los principales escollos que se pueden ocultar? detrás de un paquete de albaricoques secos, higos, ciruelas, pasas, etc.
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Dióxido de azufre o dióxido de azufre (E220)
Desafortunadamente, muy a menudo en la fruta deshidratada encontramos Ddióxido de azufre o dióxido de azufre que en los paquetes también se puede indicar con el código E220. Es un gas que se utiliza como desinfectante, agente blanqueador o como conservante de alimentos. Cuando se trata con dióxido de azufre antes del secado, la fruta conserva su color y sabor originales y aumenta la vida útil. Consumida en pequeñas cantidades esta sustancia se considera "segura" pero, en cualquier caso, se trata de un producto químico tóxico, especialmente si se inhala, y los niños en particular deben mantenerse a una distancia de seguridad.
Es posible evitar el consumo de frutos secos con anhídrido sulfuroso añadido simplemente teniendo mucho cuidado lee las etiquetas de lo que compras e observando el color (que por ejemplo en el caso de los albaricoques no puede ser de un naranja vivo sino de un color oscuro similar al de las ciruelas). Para su tranquilidad puede comprar el marcas orgánicas o haz tu propia fruta seca. (Lea también: Cómo secar fruta en casa sin comprar una secadora)
azúcares añadidos
El proceso de secado de la fruta asegura que el agua se elimine por completo. De esta manera van sin embargo a concentrar los azucares presentes de forma natural en los alimentos aumentando también la densidad calórica. Pero no se exceda en el consumo y esto no dañará nuestro cuerpo. El problema, sin embargo, es que muy a menudo, dado que se utiliza fruta de mala calidad y por tanto poco sabrosa, en la fruta deshidratada que compramos encontramos alguna ingredientes adicionales: azúcar, sacarina u otros edulcorantes artificiales. En este punto el azúcar presente en la fruta que ingerimos se vuelve demasiado, con todas las consecuencias negativas que esto puede tener en nuestro metabolismo.
También en este caso el consejo es lee las etiquetas, dejando en las estanterías aquellos envases en los que encuentres azúcares añadidos o mejor aún, como sugerimos anteriormente, intenta para secar la fruta por ti mismo poder elegirlo ya naturalmente dulce y bueno y no tener que añadir nada.
Porciones
Los frutos secos saben muy bien y es muy fácil exagerar. Incluso si compró fruta deshidratada de calidad o la hizo usted mismo en casa, no se justifica que se dé el gusto de porciones demasiado grandes. De hecho, como ya hemos dicho, esta fruta es un alimento denso en energía y rico en azúcares, es bueno considerar que generalmente media taza de fruta deshidratada equivale a una taza entera de fruta fresca.
Por lo tanto, es mejor comerlo quizás más a menudo, pero en pequeñas cantidades, dos o tres ciruelas o dátiles al día, si no desea que los niveles de azúcar suban demasiado o sufra hinchazón y fermentación. Además, para bajar la carga glucémica es posible acompañarlo con frutos secos proteicos, siempre sin exagerar. Para no pasarte, si optas por autoproducirlo en casa, ¡puedes envasarlo en bolsitas monodosis para consumirlo cuando te apetezca!
Para conocer la cantidad recomendada por los nutricionistas, sugerimos ver este video:
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