Las fresas son buenas y ricas en vitaminas, pero también muy, muy saludables, como astringentes, antihemorrágicas, antipalúdicas y antitumorales, gracias a la presencia de un tanino, un precioso componente natural y saludable, también utilizado en la cocina asiática tradicional. medicamento.
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Le fresas son buenos y ricos en vitaminas, pero también muy, muy saludables, como astringentes, antiemorragiche, antipalúdicos e anticáncer, gracias a la presencia de un tanino, un preciado componente natural y saludable, también utilizado en la medicina tradicional asiática.
Revelar la presencia y el efecto beneficioso de este ingrediente activo en las fresas es una estudio realizado por el Fundación Edmund Mach, un centro de investigación de Trentino especializado en agricultura, también publicado en el "Revista de Química Agrícola y de Alimentos".
La investigación, que analizó en detalle los componentes individuales de la preciada fruta roja, condujo al descubrimiento de grandes cantidades de agrimonien, un tanino natural perteneciente a la familia de los elagitanini, utilizado durante algún tiempo y ampliamente en la medicina tradicional asiática y estudiado por sus propiedades astringente, antihemorrágico, antipalúdico e incluso antitumoral.
Según el estudio, en el que también participó un experto deUniversidad de Trento y uno de la Universidad de Padua, la agrimoniina es el elagitanino más importante de la fresa y la frutilla silvestre: hay 200 miligramos por kilogramo de fruta.
Aislado y conocido desde 1982, este principio activo ha sido ignorado y descuidado durante años, pero hoy algo ha cambiado y estos estudios realizados recientemente sobre la fresa lo demuestran una vez más. estrecho vínculo entre la nutrición, la salud y la prevención de enfermedades.
Y pronto podremos saber aún más, porque los académicos, en colaboración con la Universidad de Milán, están analizando el presencia de estos principios activos en las principales variedades de fresas cultivadas, la variación de la concentración en el fruto maduro y sobre todo su acción antipalúdica, lo que podría abrir nuevos escenarios de tratamiento y prevención.
Verdiana Amorosí
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